大蒜提取物是烹飪中的主要成分，已被證明對健康有多種益處。你可以把它加入你的日常營養中，煮熟或生吃取決於你的喜好。研究表明，大蒜是一種天然藥物，只要適量食用，就能改善你的整體健康。
1、抗病毒和抗菌作用
大蒜因其抗真菌特性對治療肺部疾病有好處。它通常用於治療感冒和咳嗽，而吃大蒜膠囊或生大蒜有助於降低你感染流感的風險。它具有抗生素作用，對治療腸道感染非常有效，而不會損傷菌羣。另一方面，它的殺菌特性使它能有效治療癬或香港腳。
2、提高心血管健康
食用大蒜有利於心臟健康，因為它可以降低動脈硬化的風險，動脈硬化是由動脈壁硬化引起的。它有助於抑制導致心血管疾病的“壞”膽固醇的積累。因此，高血壓患者建議服用大蒜補充劑。
3、減少患癌症的風險
研究表明，大量食用大蒜提取物可以降低患結腸癌和胃癌的風險。它含有的類黃酮被認為具有抗癌作用，但研究正在進行中，以確定它是否真的對癌症有影響。
4、有助消化
生大蒜提取物也有助於消化，因為它能促進消化酶的產生，幫助消化脂肪酸。然而，你應該記住，太多的消費對你的健康有害。
雖然食用大蒜提取物沒有明顯的副作用，但在服用大蒜補充劑之前，請謹慎地諮詢醫生，特別是如果你有疾病或正在服藥。
