鐵是最重要的礦物質之一，對人體健康至關重要。血液中的紅色素稱為血紅蛋白，約含百分之六十五的身體鐵。它負責血液的深紅色，並且是人體每個細胞的氧氣載體。鐵可以從素食和非素食來源獲得。素食提供血紅素鐵，而非素食提供非血紅素的食物。豆類，大豆，小扁豆，綠葉蔬菜，粗糧，穀物，菠菜，麪包，蘿蔔，西蘭花，豆芽和乾果是鐵的豐富來源。應服用足夠量的鐵，因為它具有以下優點：
1、血紅蛋白的主要成分
鐵是血紅蛋白的主要成分，而血紅蛋白本身是血液的重要組成部分。它負責攜帶氧氣-生物的生命到身體的每個細胞。
2、維持大腦的發育和健康
人腦消耗了血液提供的氧氣的百分之二十。鐵存在於每一種攜帶這種氧氣的血液中，並且也會被大腦吸收。因此，血液中鐵的存在直接關係到大腦的發育及其健康的維持。
3、有助於治療貧血
體內鐵缺乏會引起貧血，貧血可能會引起脱髮等多種疾病，可以通過食用大量鐵作為天然食品或補充劑來治癒。
4、解決痛苦時期的問題
鐵補充劑可緩解月經來潮帶來的疼痛。每天攝入鐵補充劑可以幫助解決這個問題。
5、幫助改善身體新陳代謝
鐵是必需的蛋白質成分，有助於改善人體新陳代謝。
6、提高人體免疫力
定期和充足地攝入鐵有助於改善身體的防禦機制。因此，它有助於身體抵抗許多感染和炎症。
7、改善睡眠
鐵可促進睡眠並防止失眠等問題
8、提高注意力
攝入鐵有助於提高兒童的注意力。攝入大量鐵的孩子比其他人學習更好。
9、改善身體表現
鐵可提高人體的能量水平。因此，它與提高身體表現有關。
10、幫助改善內分泌功能
鐵是體內大多數酶的重要成分。因此，體內足夠量的鐵有助於改善內分泌功能。
鐵對身體非常有益，應通過自然來源攝取。鐵補充劑僅應在諮詢醫生後食用，因為過量服用會導致嚴重問題，甚至在小孩的情況下甚至會導致死亡。
