葵花籽，葵花籽油都是飲食中維生素E的極好來源。每天在飲食中添加這些食物有助於確保獲得所需的維生素E以及蛋白質，健康脂肪，纖維和許多其他重要營養素。葵花籽也是富含硒的礦物質，它與維生素E緊密結合，可保護您的健康。
葵花籽
大多數青少年和成年人的每日建議飲食維生素E攝入量為15毫克。一盎司幹烤去殼的葵花籽仁提供7.4毫克，幾乎是每日需求量的一半。一半的杯子可提供33.4毫克，是要求的兩倍以上。在健康食品商店和一些大型超市中可以買到兩湯匙葵花籽黃油，與堅果醬和其他種子黃油一起食用，可提供7.3毫克或每日津貼的37%。
葵花籽油
從葵花籽中提取的葵花籽油是維生素E的極好來源，可用於烹飪和做沙拉醬。一湯匙葵花籽油可提供6.1毫克維生素或每日推薦維生素E含量的40%。葵花籽油用於製作人造黃油和其他黃油狀的塗抹醬。
好處
維生素E是抗氧化劑。這意味着它可以保護人體細胞免受氧化作用的損害，氧化作用是自然代謝的副產物，也是由於暴露於環境污染物而產生的。您從葵花籽和油中獲取的維生素E還可以幫助您的身體制造紅血球，並使循環系統保持平穩運轉。儘管維生素E缺乏症很少見，但這種營養素的食物來源很少。這使得大多數青少年和成年人很難獲得建議的每日量。葵花籽是維生素E的最佳來源之一。
用途
要在飲食中獲取更多的維生素E，可以將向日葵籽作為零食隨意食用，撒在穀物和沙拉上，或者將它們添加到肉餅混合物，米飯，條形餅乾和其他煮熟的食物中。在通常使用花生醬或任何其他堅果或種子黃油的地方使用向日葵種子黃油。烹飪時，可使用葵花籽油炒或炸任何類型的肉，禽，海鮮或蔬菜。作為色拉調味品的成分，可以單獨使用油，也可以與橄欖油或其他口味更深的植物油或堅果油組合使用。要在飲食中添加額外的維生素E，請購買麪包，麪包卷和百吉餅等烘烤或淋上向日葵種子的食物。
