數千年來，人們一直在宣傳葡萄及其副產品的營養特性，並將其用於醫藥用途。葡萄籽油就是這種副產品之一，它是在釀酒過程中從葡萄籽中提取的。這種油對心臟健康的omega-6脂肪酸和維生素E含量特別高，使其成為注重營養的美國人的健康選擇。
多不飽和脂肪酸
葡萄籽油富含omega-6脂肪酸，一種特定類型的多不飽和脂肪酸或PUFA。用omega-6脂肪酸代替飲食中的飽和脂肪酸可以降低總膽固醇水平，並提高血液中高密度脂蛋白水平。此外，在飲食中用PUFA代替某些碳水化合物可以幫助降低血液中的低密度脂蛋白水平(以其在血管中形成動脈粥樣硬化斑塊的作用而聞名)。降低總膽固醇和LDL膽固醇水平，並增加HDL，可大大降低患心臟病的風險。
炎症
據美國心臟協會稱，已經有人擔心omega-6脂肪酸會引起動脈發炎。但是，AHA得出的結論是，食用omega-6脂肪酸並不具有促炎作用，您應該將它們包括在有益心臟的飲食中。它建議消耗總卡路里的5%至10%作為omega-6脂肪酸，相當於2,000卡路里飲食中的11至22克。每湯匙葡萄籽油含9.5克Omega-6脂肪酸。
維生素E
一湯匙的葡萄籽油可提供4毫克的維生素E，約佔男女每日需求的27%。維生素E在體內充當抗氧化劑，中和自由基並防止細胞破壞。此外，維生素E可以抑制血小板凝集，減少炎症並增強免疫反應。膳食補充劑辦公室報告稱，維生素E在降低心臟病風險，降低癌症風險，改善眼睛健康和維持老年人的認知功能方面具有重要作用。
健康的烹飪
作為一種健康的食用油，葡萄籽油可以是你的食品櫃裏的一個很好的補充。它的煙點很高，這使它成為煎炒食物的理想選擇。當一種油能夠達到更高的温度時，被食物吸收的油就會減少，從而導致整體脂肪攝入量和熱量的降低。此外，葡萄籽油具有中性風味，可用於烘焙食品、沙拉醬和蘸料。它可以增強其他配料的風味，增加菜餚的營養價值。
