米醋是一種從大米中提取的醋。通過對大米的發酵，可以生產出酸度更低、更温和的醋，與傳統的蒸餾制醋相比。米醋通常在中國、日本、越南等亞洲國家生產。許多人使用米醋的各種好處包括:
1、養分含量
食用米醋不僅能增加食物的風味，還能促進整體健康。米醋據説含有多種氨基酸，被認為是最佳健康所必需的。米醋中含有至少20種氨基酸，人體可以抵禦可能引發癌症的自由基的攻擊，並將免疫系統維持在最健康的水平。就衰老過程而言，據説米醋能有效對抗對身體各個部位造成損害的脂肪過氧化物。
2、抗菌配方
醋類產品，如米醋，由於其抗菌和殺菌作用，長期以來被用於治療小傷口和各種皮膚問題。米醋的配方是酸性的，足以摧毀細菌，有助於治療和癒合一些小傷口和其他皮膚問題。
3、其他健康益處
米醋也被吹捧為提供身體各種功能和活動所需的能量的好東西。據説，食用米醋可以通過其檸檬酸含量來提高能量水平。對於高膽固醇或高血壓的人來説，從黑米中提取的米醋也有助於控制這類擔憂。
4、洗頭發
一般人的頭皮環境是偏鹼性環境，而油脂分泌過多的人可能鹼性過重，影響頭髮正常生長。米醋中含有醋酸，是一種天然的弱酸性溶液，用醋偏方洗頭具有去除頭髮油膩的好處。另外，堅持用醋偏方洗頭髮還可以有效改善頭皮環境的作用，有利於頭髮生長。
不管米醋是中國製造、日本製造還是世界上其他國家制造，它所帶來的好處幾乎是一樣的。有些米醋顏色清晰，有些則是紅色或黑色，但不管米醋的來源和加工方式如何，人們都認為米醋對健康有益。
