瓊脂是幾十年來在亞洲國家非常流行的成分之一。它是從中國，斯里蘭卡和日本多岩石地區發現的海藻中獲得的。瓊脂不含澱粉、麪筋、小麥、酵母、防腐劑、糖或動物副產品。這是一道很棒的素食菜，可以片狀或粉狀或幹條狀食用。
1、抑制食慾
瓊脂具有令人驚訝的食慾的益處，因此有益於減肥。弄濕後，瓊脂會變成膠狀並提供飽滿感。這樣可以抑制飢餓感，控制食慾並促進體重減輕。肥胖者以及那些僅想控制體重的人應考慮食用瓊脂。
2、礦物質來源
瓊脂含有人體定期需要的許多礦物質。例如，一盎司瓊脂包含177 mg鈣，6 mg鐵，318 mg鉀和29 mg鈉。這些礦物質對於維持適當的整體健康很重要。此外，瓊脂消除了人體保留和儲存多餘脂肪的需要。
3、促進消化
包括大量攝入瓊脂在內的營養不僅可以改善消化，還可以提高廢物清除率。瓊脂吸收大量存在於您胃中的葡萄糖，並迅速通過消化道。這種吸水性能也有助於加快廢物的清除。由於瓊脂中含有大量的纖維，它提供了通便的好處，有助於調節和清潔腸道。
4、降低膽固醇
瓊脂的另一個優點是它吸收膽汁，這有助於身體溶解更多的膽固醇。降低膽固醇可改善健康狀況，因為它可以防止動脈中形成斑塊。這可以保護用户免於心臟病發作。
確保全天跟進食用瓊脂，並攝入足夠的液體，以免產生腸梗阻等副作用。
