巧克力的主要成分是巧克力液、可可脂、糖、卵磷脂和香草。巧克力製成後，可以加入水果、堅果或牛奶等成分。
製作巧克力時，可可豆會被篩過，像石頭和灰塵之類的東西會被清除。根據豆的種類，將其分選並在210 - 290華氏度的温度下烘焙30分鐘至2.5小時。烘焙使可可豆的味道更加濃郁。
可可豆一經烘焙，就會裂開，去殼。剩下的被磨碎，直到形成一種又厚又苦的巧克力醬。這就是添加可可油、香草和糖的過程。這消除了巧克力的苦味，使巧克力有了甜味。牛奶巧克力還添加了牛奶，牛奶為成品提供了額外的奶油。
巧克力混合後就被精煉了。在空氣中精煉成巧克力棒，可提供另一種奶油味。巧克力可以精煉數小時或數天，這取決於最終產品的質量。精煉完成後，對巧克力進行回火，這意味着將其加熱和冷卻數次，然後才變成商店出售的巧克力棒。對巧克力進行回火可以使它有光澤，並使其融化。
