白藜蘆醇是一種重要的抗氧化劑，被認為可以降低心血管疾病、癌症的風險，甚至可以延長壽命。白藜蘆醇的來源包括紅酒，紅或紫葡萄汁，或生葡萄。巧克力，尤其是黑巧克力，以及花生都是白藜蘆醇的其他來源。另一種白藜蘆醇的來源可能是在日本虎杖中發現的，特別是通過這種植物製成的補充劑。
什麼是白藜蘆醇？
白藜蘆醇是一種植物產生的抗氧化劑，被認為對人體有許多積極的副作用。據推測，白藜蘆醇具有保護血管、預防血栓和降低膽固醇的功能，換句話説，它能降低心臟病的風險。它還可能有助於預防癌症和延長壽命。
花生
在白藜蘆醇的來源列表中，花生是一種很好的食物。花生、花生醬或煮花生都是攝入白藜蘆醇的好方法。煮熟的花生尤其有效，每杯大約含有0.32到1.28毫克的白藜蘆醇。
日本虎杖
日本虎杖是白藜蘆醇的另一個來源。日本虎杖是亞洲城市常見的入侵植物。如果一個人善於識別植物，在早春食用嫩芽是可能的，雖然更有效的方式消耗白藜蘆醇在這種植物可能是通過日本虎杖補充。
可可和黑巧克力
另一種富含白藜蘆醇的食物是可可和黑巧克力。巧克力的顏色越深，白藜蘆醇的含量就越高，所以可可粉的含量最高，其次是貝克巧克力，然後是黑巧克力。這些深色巧克力每份含有0.0141到0.0185毫克的白藜蘆醇。
葡萄
最重要的白藜蘆醇來源之一是葡萄，尤其是葡萄皮。紅酒中白藜蘆醇的含量最高。高含量的白藜蘆醇只存在於紅葡萄酒中，而不是白葡萄酒中，因為紅葡萄的果皮中含有最多的白藜蘆醇。在紅葡萄酒的發酵過程中，果皮會與葡萄接觸，而在白葡萄酒的發酵過程中則不會發生這種情況。
葡萄汁
葡萄汁是另一種富含白藜蘆醇的飲料。雖然紅酒和紫葡萄汁的抗氧化劑含量不如紅酒高，但也差不多。生葡萄也是抗氧化劑的良好來源，尤其是康科德葡萄。雖然一直是白藜蘆醇的最佳來源，但葡萄中的含量因葡萄品種和地區的不同而不同。
紅酒
雖然紅酒是最好的白藜蘆醇來源之一，但我們必須記住，酒精的不良影響並不一定會被白藜蘆醇的好處所抵消。過量飲酒會使人患高血壓、癌症、肥胖和肝損傷的風險大大增加。建議不要為了降低心血管疾病的風險而增加紅酒的攝入量。相反，喝葡萄汁或補充白藜蘆醇也能起到同樣的效果，而且沒有任何酒精的危害。
