維生素A是脂溶性維生素，可促進視力，強健骨骼和健康皮膚。來自動物產品的維生素A被稱為預製維生素A，並被視黃醇吸收。視黃醇是維生素A的活性形式或最常用的形式。人體還可以將胡蘿蔔素中發現的視網膜和視黃酸轉化為視黃醇。視黃醇在大多數動物產品中含量豐富。
牛奶
牛奶是維生素D，鈣和維生素A的豐富來源。牛奶中視黃醇的量受脂肪含量的影響。一杯全脂牛奶含有227國際單位視黃醇，一杯2%牛奶含447國際單位視黃醇，一杯脱脂牛奶具有497國際單位視黃醇。此外，牛奶中可能富含維生素A，這意味着產品中含有額外的視黃醇。
肉和家禽
視黃醇在肉類和家禽中的含量不同。這些食物也是蛋白質，B族維生素，鐵，維生素E，維生素D，鋅和維生素A的良好來源。一份3.5盎司的牛肝可提供545國際單位的視黃醇。一份3.5盎司的鴨子含210國際單位的維生素A，而一份3.5盎司的雞肉含201國際單位的視黃醇。
奶酪
奶酪的視黃醇含量取決於種類。由2%的牛奶脂肪製成的4盎司奶酪包含84國際單位視黃醇。同樣，一份4盎司的切達乾酪每份相當於566國際單位的視黃醇。 3盎司的奶油乾酪含有1075國際單位的視黃醇，而4盎司的半軟山羊奶酪中含有1164國際單位的視黃醇。
魚
魚，包括金槍魚，鯖魚，鱒魚，鯡魚，鱈魚和鮭魚，是必需的omega-3脂肪酸和蛋白質的豐富來源。這些類型的魚也是維生素A的來源。例如，一份3.5盎司的金槍魚含有2520國際單位的視黃醇，而1茶匙。魚肝油中有4,500國際單位的視黃醇。
乳製品
酸奶，酸奶油，雞蛋和雞蛋代用品，鮮奶油和黃油中含有豐富的維生素D，鈣和維生素A。一杯純白全脂酸奶相當於243國際單位視黃醇，而一杯低脂酸奶則含有125國際單位的視黃醇和3.5盎司的酸奶油包含623國際單位的視黃醇。一盎司的一半奶油含有107國際單位的維生素A，1盎司的稀奶油具有438國際單位的視黃醇。一個大雞蛋約含300國際單位的視黃醇，而1/4杯雞蛋替代品含有226國際單位的維生素A。一湯匙黃油含317國際單位的視黃醇。
維生素A有兩種形式，視黃醇和β-胡蘿蔔素。視黃醇存在於動物產品和水果和蔬菜中的β-胡蘿蔔素中。視黃醇是最容易吸收的維生素A。儘管β-胡蘿蔔素不易吸收，但可以在體內轉化為視黃醇。南瓜，番茄，瓜，羽衣甘藍，西蘭花，芒果，葡萄柚，木瓜，番石榴，胡蘿蔔，菠菜，辣椒和南瓜是富含維生素A的β-胡蘿蔔素形式的食物的一些示例。
