半胱氨酸是一種氨基酸，是蛋白質的組成部分之一，可以在人體內製造，但也可以在多種食物中找到，包括雞蛋。半胱氨酸作為支持免疫和呼吸系統並有助於降低患癌風險的物質的前體化合物，起着至關重要的生理作用。由於雞蛋提供的大量半胱氨酸，它們被認為既可以用作健康增強劑，又可以用作頭髮增強劑。
層面
世界最健康食品網站將半胱氨酸描述為一種氨基酸，它含有硫，可以由人體通過新陳代謝途徑產生，該過程涉及蛋氨酸向S-腺苷蛋氨酸的轉化，然後再轉化為高半胱氨酸，高半胱氨酸與絲氨酸反應生成半胱氨酸。由於人體不需要消耗半胱氨酸來獲得半胱氨酸，因此它被認為是非必需氨基酸。
功能
半胱氨酸在體內的主要功能與谷胱甘肽有關，谷胱甘肽是半胱氨酸的主要成分，也是免疫系統正常運轉的重要組成部分。沒有半胱氨酸就無法在體內製造谷胱甘肽。谷胱甘肽是一種抗氧化劑-一種體內中和自由基的化學物質，自由基被認為會對細胞及其DNA造成損害。谷胱甘肽等抗氧化劑的存在被認為可以降低發生嚴重醫學問題(如癌症和心臟病)的風險。根據世界上最健康的食品，谷胱甘肽通過與汞和鉛等重金屬結合並使其從體內清除，從而幫助肝臟使血液解毒。另外，半胱氨酸本身有助於呼吸系統。它可以促進粘液分解，並有助於減輕引起過多粘液形成的支氣管炎和其他呼吸系統疾病的症狀。半胱氨酸可增強消化系統的內層，可通過改善免疫細胞之間的通訊來刺激免疫系統功能，並可在需要代謝燃料時轉化為葡萄糖。
雞蛋中的半胱氨酸
雞蛋(尤其是蛋黃)包含250毫克半胱氨酸。 《世界最健康食品》報道説，美國國家科學院建議男性每天攝入425至700毫克半胱氨酸，女性每天攝入425至575毫克半胱氨酸，以及8歲以下兒童在163至238毫克之間。定期食用雞蛋可以輕鬆地幫助補充這些每日推薦的半胱氨酸攝入量。
意義
雞蛋是飲食中重要的組成部分，可促進頭髮的正常生長和健康。該站點報告説，雞蛋中所含的半胱氨酸是雞蛋對頭髮強度和外觀有益的主要原因之一。半胱氨酸改善頭髮的質地，並被認為可以防止脱髮。為了使頭髮健康，每週至少要使雞蛋成為飲食中的一部分。
其他半胱氨酸來源
除了雞蛋和蛋黃以外，在以下食物中還發現了大量的半胱氨酸：西蘭花，奶酪，家禽，小麥胚芽，紅肉，球芽甘藍，燕麥，酸奶，洋葱，大蒜和紅辣椒。還提供兩種類型的半胱氨酸補充劑：L-半胱氨酸鹽酸鹽和n-乙酰半胱氨酸或NAC。 NAC形式的半胱氨酸被認為是最容易吸收的半胱氨酸補充劑。
總結
半胱氨酸是一種氨基酸，是蛋白質的組成部分之一，可以在人體內製造，但也可以在多種食物中找到，包括雞蛋。半胱氨酸作為支持免疫和呼吸系統並有助於降低患癌風險的物質的前體化合物，起着至關重要的生理作用。沒有半胱氨酸就無法在體內製造谷胱甘肽。《世界最健康食品》報道，美國國家科學院建議男性每天攝入425至700毫克半胱氨酸，女性每天攝入425至575毫克半胱氨酸，年齡在8歲以下的兒童介於163至238毫克之間。還提供兩種類型的半胱氨酸補充劑：L-半胱氨酸鹽酸鹽和n-乙酰半胱氨酸或NAC。
