維生素E是脂溶性維生素，可延緩衰老並幫助頭髮生長。研究表明，維生素E可以軟化紅血球，通過改善血液流動來增加血液循環。維生素E有八種形式。四個是生育酚，四個是生育三烯酚。多數美國人的飲食中都富含γ-生育酚，而歐洲人的飲食中富含α-生育酚。在飲食中添加堅果是獲取更多維生素E的好方法，因為堅果中含有大量的這種寶貴營養素。
維生素E可增加血流量
隨着年齡的增長，細胞膜的柔韌性會降低。當紅細胞變硬時，它們很難通過小毛細血管。最小的毛細管通常太小，以至於紅細胞無法通過而不會彎曲，因此當它們變硬時，它們根本無法通過。這導致四肢和器官的循環減少。
根據《營養生物化學雜誌》的報道，在添加維生素E作為γ-生育酚的五天內，血管的細胞壁得到了改善。該研究還表明，維生素E可以降低稱為MDA的氧化應激標記。在這項研究中，男性服用了500毫克的γ-生育酚，60毫克的α-生育酚，170毫克的δ-生育酚和9毫克的β-生育酚。
維生素E增強大腦功能
患有阿爾茨海默氏病的人維生素E含量較低，並且由於缺乏維生素E而表現出損害。通過追蹤標記α-生育酚醌和5-硝基-γ-生育酚可以注意到這一點。研究得出結論，血液中維生素E含量低是阿爾茨海默氏症和痴呆症的先兆。該研究僅使用了α-生育酚，同時指出僅使用這種形式的維生素E可能會增加中風風險。僅含有這種類型的α-生育酚的補充劑可能會阻止其他形式營養素的吸收或生物利用度。該研究的作者建議平衡維生素E的形式以保護神經系統。
用維生素E再生頭髮
脱髮後，維生素E還可以幫助頭髮再生。營養素刺激頭皮上毛細血管的生長。維生素E膠囊可用於頭皮或作為補充。要長出頭髮，最好局部塗抹並在內部吸收維生素E。加入這種脂溶性營養素也會對皮膚產生良好的效果。
維生素E幫助治療糖尿病
每天使用1,800 IE的維生素E，糖尿病患者的腎臟功能和視網膜血流均得到改善。維生素E的使用可預防I型糖尿病患者的糖尿病性神經病變。營養素對血糖水平沒有影響，使其成為治療高血糖的好方法。
維生素E的食物來源
維生素E可以在許多食物中找到。自然養育的雞蛋和堅果都是很好的來源。葵花籽是維生素E的重要來源，每100克含有36毫克以上。杏仁每100克含有26毫克，而松子則為9克。橄欖每1,000克增加3.8克，與菠菜差不多。加入一點辣椒粉或紅辣椒粉以增加維生素E含量。兩種香料每100克含30毫克，每茶匙多於2毫克。
