為了發現大蒜的神奇功效，人們進行了大量的研究。大蒜已被證明可以降低膽固醇和稀釋血液，有助於預防中風、高血壓和心臟病。它能阻止癌細胞的生長;因此，吃大蒜的人患胃癌和結腸癌的機率更小。
大蒜已被證明可以殺死引起耳朵感染的不同種類的細菌。它有助於增強免疫系統，降低血糖水平。它有緩解哮喘症狀的能力。大蒜的一個寶貴的好處是保持單個細胞的強壯和健康，可能延緩與衰老有關的各種狀況。
大蒜對心臟和循環系統有好處。它含有使血液變薄的硫化合物。一種叫做二烯丙基二硫化物的化合物可以防止血小板粘在一起凝結，從而促進更平滑的血液流動。較高的血小板活性會導致中風、心臟病和動脈硬化。
眾所周知，大蒜有降低膽固醇和甘油三酯的功效。大蒜的大部分保護作用發生在肝臟，那裏產生膽固醇。肝臟是脂肪合成發生和產生血液膽固醇的地方。當肝臟中產生的物質減少時，血液中的物質就會減少。
大蒜已被證明可以阻止腫瘤的生長並有助於預防癌症。它可以防止體內導致癌症的細胞變化。大蒜還能殺死癌細胞。
在大蒜中發現了一種重要的化合物，稱為s-烯丙基半胱氨酸。 該化合物阻止細胞癌變。 二烯丙基二硫化物會干擾癌細胞分裂和繁殖的能力，從而殺死癌細胞。 在大蒜中也發現二烯丙基三硫化物，在殺死癌細胞方面比二烯丙基二硫化物強大得多。 它的功能已與廣泛使用的化學治療劑相提並論。
大蒜化合物可以防止亞硝酸鹽轉化為亞硝胺，而亞硝胺是一種有害的化合物，會引發體內的癌變。大蒜已經被證明可以抵抗在游泳者的耳朵裏發現的真菌。它還有助於抵抗抗生素不再起作用的細菌。
大蒜可以生吃或煮熟後食用，並以粉末的形式使用，以獲得其所含的治療益處。切碎、壓榨或壓碎大蒜可以最大限度地釋放出大蒜化合物中最有益健康的成分。用大蒜炒菜時，最好是輕炒。這將使味道變淡，使它更可口。大蒜煮過頭會破壞所有的化合物，對健康無益。
