橙汁飲食包括在一定時間內只喝新鮮的橙汁;這個週期可以是兩天，十天，甚至一個月。橙汁禁食的目的通常是淨化和排毒身體以及減肥。和所有的特殊飲食一樣，事先諮詢醫生是明智的，特別是如果有任何健康問題。
對於橙汁減肥法來説，重要的是每天在榨汁機里加工水果，只喝新鮮的橙汁。儲存果汁會降低它的營養價值，而喝包裝好的果汁，其中許多含有化學防腐劑，會破壞飲食的整體目的。橙色水果最好是有機種植的。
橙汁富含維生素C，能增強免疫系統，促進消化。經常喝橙汁可以預防感冒，降低患骨質疏鬆症的風險。它也對壓力相關的疾病如高血壓有效。儘管這些健康益處解釋了橙汁減肥法的流行，但重要的是要適度，許多醫療專家建議不要這樣做。
一般來説，日常飲食建議每天喝七杯橙汁，另外再喝七杯水，以保持身體水分充足。在這種飲食中，不要超過這個攝入量是很重要的，因為如果攝入過量，橙汁中的卡路里會導致體重迅速增加。另一個問題是，不像吃一個完整的水果需要時間消化，果汁在血液中吸收得更快，而且果汁中的糖分會大幅提高胰島素水平，導致問題。
保持“橙汁清潔”的飲食是很困難的。除了對食物的渴望，在身體解毒的過程中，出現一些不適是正常的，比如疲勞或刺激。它將有助於充分的休息和適度的鍛鍊，以分散注意力和幫助減肥的目標。
橙汁飲食的積極影響通常會在兩三天內開始顯現。倡導者聲稱，這種飲食可能會使他們的能量輸出全面增加，在精神層面上也會感到更加警覺和刺激。橙汁飲食也會顯著改善他們的外貌。除了變得更瘦、更健康之外，他們可能還會注意到自己的皮膚更乾淨、頭髮更有光澤，指甲也不那麼脆弱。
