膠原蛋白飲食在日本很流行，是一種通過食用高膠原蛋白食物來保持年輕、活力和美麗的飲食計劃。另一種飲食形式是補充膠原蛋白和注射膠原蛋白來代替食物。無論是通過補充營養還是通過飲食，這種飲食據説都能減肥，儘管大多數參與者認為它主要是為了抗衰老。儘管民間傳聞證實了膠原蛋白飲食的抗衰老功效，但醫學報告揭穿了這種飲食的真相，稱它不能阻止衰老，也沒有科學依據證明它的益處。
膠原蛋白是一種富含氨基酸的蛋白質。這些氨基酸是皮膚、指甲和毛細胞生長的基礎。大量的膠原蛋白可以增強頭髮和指甲，讓它們長得更長。據膠原蛋白飲食的支持者介紹，膠原蛋白可以填滿皮膚的皺紋和皺紋，使皮膚看起來更豐滿，沒有皺紋，也不顯老。替代醫學從業者認為膠原蛋白飲食使皮膚，尤其是面部和頸部的皮膚，變得更有彈性和彈性。
據稱，膠原蛋白通過促進身體的新陳代謝來幫助減肥，從而燃燒更多的卡路里。許多吃膠原蛋白飲食的人聲稱，這種無味的蛋白質為他們提供了更多的能量來鍛鍊身體，並能吊住他們的胃口，讓他們吃得更少。有些人聲稱大約能減掉2磅。每週都在節食。
膠原蛋白飲食包括麪條、果凍和豬蹄子。豬蹄和牛蹄是膠原蛋白的主要來源，也是明膠的基礎，明膠是膠原蛋白飲食中的另一種主食。在日本，營養膠原蛋白的主要來源是nabe，這是一種具有凝膠狀稠度的湯。納貝，也經常被稱為“膠原蛋白火鍋”，是一種混合着蔬菜、少量肉類和透明的膠原蛋白的混合物;由於膠原蛋白本身沒有味道，需要加味，所以蔬菜和香草給火鍋增加了味道。食用膠原蛋白的人也吃雞的皮膚和鯊魚的鰭，因為它們都是膠原蛋白的重要來源。
依靠營養補充品的節食者通常服用膠原蛋白和其他草藥，如蘆薈、紅花油和卵磷脂。卵磷脂被認為是減肥的助劑，因為據説它有助於放鬆和溶解脂肪。因此，它是商業補充膠原蛋白的常見伴侶，以幫助膠原蛋白飲食中的減肥成分。
