雖然魚是一種非常健康、低卡路里的蛋白質來源，含有營養豐富的omega-3脂肪酸，但也有可能吃太多。首先要考慮的是，既然健康的飲食意味着平衡的，控制的飲食，那麼不建議吃太多的魚或任何其他食物。除此之外，高汞含量是不大量食用魚類的主要原因。
許多健康專家警告説，吃太多的魚會在體內產生汞毒素。汞是一種金屬元素，高劑量時有毒。它通過醫療廢物或發電廠的痕跡進入供水系統。在水中游泳的魚會被汞污染。
魚是均衡飲食的重要組成部分。不吃魚被認為會使人面臨大腦、神經和心臟問題的風險。由於汞的風險，大多數健康專家建議避免食用太多的魚，但每週食用一定數量的魚。成人每週最多可進食12盎司(340克)的魚類及貝類。大魚如金槍魚、鯊魚、鱸魚、旗魚及鯖魚等，每週最多進食6盎司(170克)。
孕婦、哺乳期婦女和幼兒應避免食用較大的魚類品種。相反，他們應該吃少量其他類型的魚和海鮮。據説汞的毒性水平主要存在於較大的魚類中。嬰兒、幼兒和育齡婦女尤其容易受到汞的可能有害影響。如果一個來自低風險羣體的人要吃金槍魚，一般認為最好選擇大塊輕，水包裝類型而不是長鰭或油包裝的版本。
汞中毒，可能來自於太多的魚，可能會導致出生缺陷或腦損傷。成人或兒童汞中毒的症狀包括臉頰和指尖呈粉紅色或紅色，以及毛髮、牙齒和指甲脱落。皮膚皮疹和器官損傷也被認為是由高汞含量引起的，如那些來自太多的魚。視覺、語言和聽力障礙也與汞中毒有關。
另一個可能由吃太多魚引起的問題涉及到魚中抗生素的攝入。抗生素是用於控制魚類細菌性疾病的藥物。雖然野生魚類可能仍然會從水中的有毒廢物中吸收抗生素，但最有可能在養殖魚類中發現抗生素的蹤跡。使問題更加複雜的是，世界上一些地方的養魚業缺乏抗生素劑量的規定。養魚包括在有限的區域內飼養食用魚;抗生素被用來防止細菌在家畜中傳播。
