脱髮是一些由維生素缺乏引起的疾病的症狀，如壞血病。在飲食中添加某些食物和維生素可能有助於減緩或停止不正常的脱髮;然而，在服用補充劑或對飲食做出重大改變之前，你應該諮詢醫學專家。
蛋白質缺乏可能導致脱髮，因為頭髮是由蛋白質組成的。為了防止脱髮，你需要每天每磅體重0.36克;例如，如果你體重150磅，你每天需要54克蛋白質。素食者可能需要攝入更多，因為身體對植物蛋白的吸收不如動物蛋白。孕婦和那些舉重鍛鍊肌肉的人比其他人需要更多的蛋白質。
缺鋅可能會導致頭髮脱落。建議的劑量是每天15毫克。許多美國人的這種礦物質含量很低，而這種礦物質有助於毛囊中的細胞分裂。毛囊是頭髮開始生長週期的地方。
葉酸也促進細胞分裂。葉酸缺乏會導致脱髮和白髮，以及貧血和疲勞。建議每天攝入400至800微克。
鈣
缺鈣可能導致脱髮。許多美國人缺乏鈣，儘管鈣在乳製品或廉價的維生素補充劑中很容易獲得。建議每天攝入100到200毫克的鈣，但是不含鎂的高劑量鈣是有害的。
碘
碘缺乏會導致脱髮，因為碘是甲狀腺正常功能所必需的。當甲狀腺功能不活躍時，就會發生脱髮。建議每天攝入112至225微克碘。
