當我們吃含有蛋白質的食物時，身體會把它分解成氨基酸。這些氨基酸是構建肌肉和血液所必需的。標準氨基酸有20種，分為必需氨基酸和非必需氨基酸兩大類。身體可以自己製造一些必需的酸，但是某些氨基酸必須來自於吃含有蛋白質的食物。
組織修復\避免疲勞
蛋白質對健康有很多好處。吃足夠的蛋白質對保持身體健康至關重要。如果身體受到損傷，比如傷口，蛋白質有助於組織修復。除了碳水化合物，蛋白質還為身體提供能量，幫助我們避免疲勞。蛋白質的另一個好處是幫助身體對抗疾病，保持免疫系統正常運作。
我們身體的肌肉部分是由蛋白質構成的。蛋白質的好處之一是保持健康的肌肉。蛋白質還有助於皮膚、頭髮、指甲和軟骨的形成。因為身體不儲存蛋白質，所以每天吃健康的蛋白質很重要。
蛋白質來源
蛋白質被認為是不完整的或完整的蛋白質。完整的蛋白質包含所有必需的氨基酸，而不完整的蛋白質不包含。完整蛋白質的良好來源來自動物。例如，雞蛋、牛奶、雞肉和魚都含有完整的蛋白質。不完全蛋白質的健康食物包括堅果，如杏仁、豆類和全穀物。
蛋白質攝入量
為了獲得適當的蛋白質對健康的好處，大多數人每天每公斤體重需要0.8克蛋白質。當身體需要額外的蛋白質時，比如在懷孕或受傷後的恢復過程中，需要更多的蛋白質來幫助身體。兒童和青少年也需要額外的蛋白質來幫助生長。
蛋白質缺乏
沒有蛋白質，身體就不能正常運作。各種情況都可能發生，如貧血和低血壓。血液循環和傷口癒合也會出現問題。因為蛋白質對肌肉有幫助，如果沒有蛋白質，肌肉質量就會下降，就會出現虛弱。
蛋白質過量
雖然蛋白質有好處，但太多的好東西也可能是壞的。如果攝入的碳水化合物太少，高蛋白飲食可能會導致問題。當高水平的蛋白質與太少的碳水化合物結合食用時，身體會形成酮並將它們釋放到血液中。這導致酮症，這可能導致疲勞和噁心。
