無咖啡因巧克力是指去掉了大部分咖啡因的巧克力。不幸的是，沒有一種巧克力是完全不含咖啡因的。咖啡因自然是可可豆的一部分，可可豆和所有巧克力都是由可可豆製成的。巧克力中咖啡因的含量因品種和製造商的不同而有很大的差異。然而，與咖啡相比，巧克力的咖啡因含量很低。一塊2盎司的巧克力所含的咖啡因比一杯不含咖啡因的咖啡要少。
什麼是咖啡因
咖啡因是一種生物鹼，天然存在於豆類、水果和一些植物的葉子中。咖啡因是一種精神興奮劑，這意味着它會在神經系統內產生反應，導致情緒和感知的改變。巧克力豆天然含有咖啡因。由於咖啡因的副作用，無咖啡因的巧克力是很受歡迎的。
咖啡因含量
根據所選巧克力的種類，咖啡因的含量是不同的。所以雖然沒有不含咖啡因的巧克力，但肯定有一些種類的巧克力含有的咖啡因比其他種類的少。巧克力中不含糖或半甜的咖啡因通常每盎司含有5到10毫克咖啡因。添加牛奶的巧克力中咖啡因的含量通常為每盎司5毫克或更少。隨着巧克力顏色變深，咖啡因的含量通常會增加。
巧克力替代品
對於那些很難找到不含咖啡因的巧克力的人來説，最受歡迎和最知名的巧克力替代品是角豆，它不含咖啡因。在加工之前，角豆看起來像豌豆莢。一旦加工好，它就以粉末的形式出售，可以直接在食譜中代替巧克力。它也被製成角豆糖棒和角豆片，可以用來代替含咖啡因的巧克力片。
可可的好處
許多人渴望一種不含咖啡因的巧克力的原因之一是巧克力對健康的益處。可可的抗氧化劑含量幾乎是紅酒的兩倍，是綠茶中抗氧化劑含量的三倍。黑巧克力含有最多的咖啡因，同時也含有最多的抗氧化劑。適量的巧克力也被認為對心臟有好處。它能降低血壓和膽固醇。這些健康益處是無咖啡因巧克力對很多人有好處的其他原因之一。
