核桃是膳食纖維的方便來源。你可以自己吃核桃作為零食，或者在沙拉、熟食或烘焙食品中享用。在日常飲食中加入一把核桃是增加纖維攝入量的好方法;然而，請記住核桃的卡路里含量也很高，大約每盎司185卡路里。
纖維
植物性食物含有膳食纖維，你的身體無法消化。纖維分為兩大類:可溶性纖維和不溶性纖維。可溶性纖維吸收消化道中的水分，變成凝膠狀物質。它可以幫助降低膽固醇和血糖水平。不溶性纖維不吸水，而是不變地穿過消化道，在穿過的時候沿着腸壁掃過。不溶性纖維有助於防止便秘，並有助於排便規律。
核桃
一份1盎司的核桃含有大約2克的纖維。這大約是這些堅果全部碳水化合物含量的一半。核桃中的大部分纖維是不溶性的，但是它們也含有微量的可溶性纖維。
其他健康益處
一盎司核桃含有4克蛋白質和健康脂肪。一盎司的份量含有13.3克多不飽和脂肪和2.5克單不飽和脂肪。核桃的多不飽和脂肪含量中包括2.6克ω-3脂肪酸，這是人體不產生的一種必需脂肪。核桃還富含維生素和礦物質，包括錳、硫胺素、維生素B6、維生素E、鎂、鋅、鉀、葉酸和磷。
注意
核桃中纖維、健康脂肪和蛋白質的結合對節食者有益，因為這種結合會促進飽腹感，這種飽腹感有助於防止暴食。核桃中的可溶性纖維還可以與多不飽和和單不飽和脂肪協同作用，降低膽固醇水平，有助於預防心血管疾病。核桃不應該是你唯一的膳食纖維來源，而是一種健康的富含纖維的零食，可以增加你的每日攝入總量。
