所有生物都需要營養素。蛋白質是複雜的分子，可以幫助您的身體發揮各種生物功能。每種蛋白質類型都具有特定功能。蛋白質由稱為氨基酸的結構單元組成，這些結構單元在20世紀初首次被分離出來。你的身體使用約22種氨基酸，儘管還有更多。蛋白質含有不同量的這些初級氨基酸。蛋白質為細胞功能提供了必要的元素。
結構蛋白質
最大類的蛋白質是結構蛋白質。這些蛋白質類型是您身體結構的重要組成部分。角蛋白和膠原蛋白是最常見的結構蛋白。這些是強大的纖維蛋白質。角蛋白形成你的皮膚，指甲，頭髮和牙齒的結構。同時，膠原蛋白可作為肌腱，骨骼，肌肉，軟骨和皮膚的連接結構。
貯存蛋白質
貯存蛋白質含有細胞所需的關鍵元素。血紅蛋白是一種重要的蛋白質，可以在紅細胞中儲存氧氣。當血液循環時，這種關鍵蛋白質被運送到您的所有細胞和組織。鐵蛋白是一種儲存蛋白質，含有關鍵元素鐵，可幫助您的身體產生健康的紅細胞。它由複雜的多肽鏈組成，並在需要時釋放。
激素蛋白質
荷爾蒙蛋白質充當化學信使。它們通過稱為內分泌和外分泌系統的複雜通信過程傳遞信號。該系統由產生激素的腺體和細胞組成。例如，您的胰腺排出激素胰島素，胰島素是根據您的血糖水平釋放的。當血糖水平升高時，胰島素通過血液運輸以去除糖分。
酶蛋白
酶充當化學反應所需的生物催化劑。例如，消化酶有助於身體消化食物。他們將複雜的分子分解成簡單的形式供身體使用。澱粉分解消化酶將碳水化合物和澱粉還原成葡萄糖，蛋白水解酶將蛋白質還原為氨基酸。
免疫球蛋白
你的身體必須保護自己免受入侵者和其他外來物質的傷害。免疫球蛋白用於此目的。它們充當抗體，響應抗原識別而釋放。每種免疫球蛋白都可以防止不同的抗原類型。免疫球蛋白A提供針對粘膜抗原的保護。這些是你的唾液中發現的細菌或病毒。
