生薑是生薑植物的根，原產於亞洲，幾千年來一直被用作香料和草藥。姜水，或薑茶，是通過將新鮮姜根在水中煮沸，然後冷卻並過濾液體而製成的。生薑治療消化不良、促進頭髮生長有好處，它可能是許多健康益處的關鍵。
緩解噁心
縱觀歷史，生薑被廣泛用於緩解噁心。它通常用於預防暈船。它已經被用來治療與各種疾病相關的噁心和嘔吐，包括化療和懷孕。2012年7月發表在《癌症支持護理》上的一項研究指出，每日補充生薑能顯著減少癌症患者化療引起的嚴重噁心。
頭髮生長
生薑水洗頭時能夠使頭皮充血，促進血液循環，因此能在一定程度上改善頭髮的生長情況，特別是精神性脱髮和腎虛性脱髮的人效果非常明顯。但用生薑水洗頭是否有用要根據脱髮類型而定，如果脱髮是因為血液循環不暢造成的，那麼用生薑刺激血液循環可能會起到不錯的效果。但如果脱髮是其他原因造成的，如遺傳、腎虛等因素，用生薑水洗頭的話就很難起到明顯的效果。
抗炎作用
喝姜水可能有助於減輕炎症、關節腫脹以及關節炎和風濕病等疾病的疼痛。2005年夏季出版的《藥用食品雜誌》上發表的一篇文章指出，在過去的25年裏，科學家為長期以來認為生薑含有強大的抗炎特性提供了科學支持。
抗氧化劑特性
生薑是抗氧化劑的來源。抗氧化劑是保護你身體免受自由基傷害的強大物質，自由基是不穩定的分子，可能會對健康細胞造成傷害。2010年7月發表在《農業和食品化學雜誌》上的一篇文章指出，對生薑成分和抗氧化能力的研究結果顯示，新鮮和乾薑含有強有力的抗氧化劑。結果表明生薑可以作為食物中天然抗氧化劑的來源。
可以預防癌症
姜水可能有助於預防和抑制癌症的生長。負責的機制是生薑中的物質，包括抗氧化劑，這些物質已經被證明能殺死並減少致癌物質在體內的傳播。2012年2月發表在《英國營養學雜誌》上的一篇文章指出，生薑具有抗炎和抗氧化的特性，並被觀察到可以減緩某些癌症的蔓延，這表明生薑在預防癌症方面可能會發揮有希望的作用。
