香菜中豐富的成分使其成為一種適合食用的多種好處，如:治療脱髮和禿頂。再生頭髮。治療貧血。有益於眼睛。滋潤乾燥的皮膚。治療粉刺和黑頭。作為一種天然的排毒、抗真菌和殺菌的草本植物，香菜可以預防皮膚感染。
香菜有抗雄性激素的作用，因此，在治療脱髮的同時，多吃香菜，能幫助抑制雄性激素分泌。有家族遺傳史的男性在沒掉頭髮之前，也應該多吃這些蔬菜。香菜含有揮發油和類黃酮素。研究表明，揮發油可以抑制某些致癌物質，並有效打擊腫瘤形成。香菜的類黃酮作為抗氧化劑，起到增加血液氧容量的作用。它富含維生素C，這有助於防止感冒。
