豬肉富含的鐵元素，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的，豬肉還是人體所必需維生素的主要來源，食用豬肉有補腎、滋陰、補充蛋白質以及脂肪酸的功效。中醫認為，豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效。
豬肉中的脂肪實際上有助於降低體內的膽固醇水平。這是因為豬肉中的脂肪是不飽和的。此外，它不含反式脂肪。這就是為什麼減少脂肪對那些有心臟病的人或那些想減肥的人特別有用!
明膠可能含有豬肉。豬肉和牛肉都是明膠的常見成分。為了確定哪一種已經被使用，應該參考成分表。明膠，特別是猶太凝膠，通常是用魚做的，因為豬肉在猶太飲食中是被禁止的。純素明膠是由海藻製成的，因為在純素生活方式中不吃任何肉類或動物產品。
豬肉和牛肉是兩種蛋白質含量高、食用範圍廣、成本相對較低的肉類。豬肉和牛肉都可以用在不同的食譜中，你可能希望用一種肉代替另一種，因為它們的營養特性相似。然而，豬肉和牛肉在營養方面確實有一些不同，所以如果你在嚴格控制飲食中，仔細看看營養成分。
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