葉酸是一種水溶性的維生素，它參與機體的遺傳物質和蛋白質的代謝，影響機體的繁殖性能以及胰腺的分泌，能夠促進機體的生長，提高機體的免疫力。含葉酸豐富的食物有以下幾個種類：一、綠葉蔬菜，例如綠葉甘藍、甜菜、菠菜、芥菜、東風菜、馬蹄葉、蘆筍、萵筍等；二、水果，例如柑橘、獼猴桃等；三、動物肝臟，例如豬肝、雞肝、鴨肝、鵝肝等；四、各種蛋的蛋黃；五、酵母。嬰兒和孕婦葉酸缺乏會導致巨幼紅細胞性貧血，孕婦葉酸缺乏還會導致胎兒神經管畸形，因此可以多攝入以上的食物。