富含鐵的食物
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鐵有兩種形式:血紅素和非血紅素。亞鐵血紅素是由血紅蛋白產生的。它存在於原本含有血紅蛋白的動物食品中，如紅肉、魚和家禽(肉類、家禽和海鮮同時含有亞鐵血紅素和非亞鐵血紅素鐵)。你的身體從血紅素中吸收了最多的鐵。大多數非血紅素鐵來源於植物。小扁豆、豆類和菠菜等植物性食物中的鐵是一種非血紅素鐵。這種形式的鐵添加到富鐵和鐵強化食品。我們的身體吸收非血紅素鐵的效率較低，但大多數飲食中的鐵都是非血紅素鐵。
