辣根來自與捲心菜和芥末相似的家族，它們是多年生植物。它高達一米半，主要是為了它的根而生長。辣根的根有多種用途，從藥用到烹飪。以下是辣根的一些好處。
西洋山嵛菜又名辣根。辣根含有揮發性油，特別是芥子油，由於烯丙基異硫氰酸酯的存在而具有抗菌性能。它能增加血液流向皮膚，防止脱髮。它有助於再生頭髮根，改善循環頭皮，從而防止過早脱髮。這種植物平均每100克含有79.31毫克的維生素C。維生素C對於膠原蛋白的合成很重要，膠原蛋白是頭髮生長所必需的。
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