維生素提供必需的營養素，是體內每個器官，血細胞和骨骼生長和發育所必需的。維生素分為脂溶性或水溶性。水溶性維生素不會儲存在體內，因此通過均衡飲食提供充足的供應非常重要。有九種水溶性維生素，八種B族複合維生素和維生素C.
B複合維生素
雖然每個人都有獨特的作用，但作為一個羣體，它們是將葡萄糖轉化為能量，代謝脂肪和蛋白質以及支持神經系統，皮膚，肝臟，肌肉，頭髮和眼睛所必需的。
B族維生素的最佳食物來源是全穀物，強化穀物，肉類，魚類，綠葉蔬菜，奶製品，雞蛋，堅果，豆類和豆類。 B族維生素含量最高的蔬菜和水果包括豌豆，西蘭花，抱子甘藍，菠菜，土豆，玉米，西紅柿，桃子，花椰菜，香蕉和甜菜。
維生素B1 - 硫胺素
硫胺素有助於促進正常的食慾，並像其他B族複合維生素一樣，增強免疫系統。特別富含這種維生素的食物包括堅果，如山核桃和澳洲堅果，魚和肉類。
維生素B2 - 核黃素
維生素B2作為抗氧化劑起作用，有助於將B6和葉酸轉化為體內的活性形式，這對於健康的視力也是必要的，可能有助於預防白內障。許多食物提供維生素，包括啤酒酵母，器官肉類，全穀物和乳製品。
維生素B3 - 煙酸
煙酸通過擴大血管幫助產生激素並改善血液循環。它還用於降低壞膽固醇水平，增加好膽固醇。煙酸由雞蛋，濃縮麪包，堅果和家禽提供。
維生素B5 - 泛酸
對於紅細胞和類固醇激素的產生至關重要，維生素B5也是合成膽固醇所必需的，並有助於身體使用核黃素。鱷梨，捲心菜家庭和土豆中的蔬菜是維生素的良好來源。
維生素B6 - 吡哆醇
B6影響全身60多種蛋白質，但在神經系統和血細胞生成中尤為重要。它有助於產生神經用於彼此溝通的化學物質，使其成為正常大腦發育和功能的必要條件。它還參與褪黑激素的合成。吡哆醇由鱷梨，香蕉，肉類和核桃仁提供。維生素B6與維生素B12和葉酸一起，通過降低血液中同型半胱氨酸的水平來保護身體免受心血管疾病的侵害。
維生素B7 - 生物素
生物素也被稱為維生素H.它有助於代謝反應，並在維持血糖水平方面發揮作用。它常見於頭髮和皮膚的產品中，建議用於抵消脱髮和強化指甲。生物素的良好來源包括巧克力，豆類，牛奶和堅果。
維生素B9 - 葉酸或葉酸
這種維生素對大腦也很重要，在心理健康方面發揮着重要作用。它有助於DNA和RNA的產生，並控制同型半胱氨酸的水平。它還與維生素B12一起調節紅細胞的形成並幫助鐵的功能。葉酸來自甜菜，豆類，花生和綠葉蔬菜。葉酸缺乏與胎兒發育問題有關，包括神經管缺陷。
維生素B12 - 鈷胺素
新陳代謝需要鈷胺素;它在紅細胞的形成中發揮作用，有助於維持中樞神經系統。維生素B12添加到強化穀物和穀物中，但除此之外，它僅存在於動物產品中，包括肉類，魚類，蛋類和牛奶。
維生素C - 抗壞血酸
維生素C是整個身體組織的生產和修復所必需的。它有助於製造膠原蛋白，膠原蛋白是一種對皮膚，肌腱，韌帶和血管至關重要的蛋白質。它治癒傷口並維持骨骼。維生素C也是一種重要的抗氧化劑。維生素C含量不足與高血壓，中風，動脈粥樣硬化，膽囊疾病和一些癌症有關。最好的來源是橙子，辣椒，哈密瓜，草莓，西蘭花，西紅柿，抱子甘藍，花椰菜，綠葉蔬菜，南瓜，土豆，覆盆子和藍莓。
