在美國每年生產750億個雞蛋，約佔世界供應量的10%。雞蛋價格便宜，營養豐富，可以以多種方式製備。
營養物
雞蛋含有13種不同量的必需營養素，包括膽鹼、維生素D、核黃素和蛋白質。蛋黃含有維生素A和E，是少數含有維生素D的食物之一。
熱量
一個雞蛋含有77卡路里，24克脂肪，6克蛋白質。一個雞蛋也含有213毫克的膽固醇，包含在蛋黃中。醫學研究所建議將你每天的膽固醇攝入量限制在300毫克。蛋清不含膽固醇或脂肪。
添加物
調味品、烹調油和食品添加物會增加你的易消化雞蛋的熱量。例如，在1茶匙油中煎同樣的雞蛋會增加40卡路里。
