大蒜與洋葱關係密切，是葱屬植物。它原產於中亞和伊朗，但現在在世界許多地區都有種植。由於大蒜富含維生素、礦物質、抗氧化劑、植物營養素、多酚和膳食纖維等基本營養素，大蒜對健康和美容有多種益處。大蒜對健康的一些主要好處如下：
1、有助於控制糖尿病
大蒜對糖尿病患者和那些有患糖尿病風險的人是有益的。
它不含碳水化合物，也不會導致血糖水平突然升高，因此有助於控制糖尿病。
大蒜中的膳食纖維可以減緩血糖被血液吸收的速度，幫助控制血糖水平。
避免過量食用大蒜，否則，它可能會將血糖降至異常低的水平，導致低血糖，症狀如顫抖，頭暈，出汗過多，過度飢餓，心跳加快，思維混亂，易怒或情緒化。
如果你正在服用糖尿病藥物，在飲食中添加大蒜之前請諮詢你的醫生，以避免食物-藥物不耐受的風險。
2、控制膽固醇水平
大蒜中的膳食纖維可以降低體內的低密度脂蛋白膽固醇，防止斑塊和脂肪在動脈中的沉積。
這最小化了動脈粥樣硬化的風險,導致動脈硬化和縮小由於斑塊的累積和脂肪沉積在血管壁上,並且一些心血管疾病,如心臟病發作的主要原因,心臟中風,和冠狀動脈疾病。
根據1991年發表在《研究生醫學雜誌》(Journal of Postgraduate Medicine)上的一項研究，那些每天至少食用10克大蒜，並堅持至少兩個月的人的低密度脂蛋白膽固醇水平要低於那些不食用大蒜的人。
3、控制高血壓
高血壓是一種無聲的殺手，影響着世界各地數百萬人，並引發各種健康問題，如嚴重頭痛、流鼻血、胸痛、疲勞、心律不齊、呼吸困難、視力問題和尿血等。
大蒜中的鉀是一種天然的血管舒張劑，可以放鬆血管，促進血液循環，從而緩解高血壓或高血壓。
大蒜中的鋅和鎂也有助於調節高血壓。
大蒜中含有的“大蒜素”可以鬆弛血管，減少血小板聚集，對抗血栓(血凝塊)。
適量食用大蒜，因為過量攝入鉀可能會使血壓降至異常低的水平，並可能引起低血壓，出現頭暈、暈厥、噁心、脱水、注意力不集中、視力模糊、皮膚蒼白等症狀。
如果你已經在服用降壓藥，在和你的醫生商量後吃大蒜，以避免食物-藥物不耐受的風險。
4、促進心血管健康
大蒜能改善心血管健康，對心臟有益。
大蒜中的抗氧化劑，如維生素C、維生素A和其他抗氧化化合物，如植物營養素和多酚等，保護我們的心血管系統免受自由基的損害，並提高其效率。
大蒜中的膳食纖維可以降低低密度脂蛋白膽固醇，從而最大限度地降低動脈粥樣硬化的風險，而動脈粥樣硬化是導致多種心血管問題的主要原因。
大蒜中含有的硫化合物“阿瓊烯”可以防止血栓、動脈和血管堵塞，最大限度地降低動脈粥樣硬化的風險。
它還含有放鬆血管和控制高血壓的鉀元素，高血壓是導致心血管和其他健康問題的主要原因。
大蒜中的鋅、鐵、鎂、錳和銅等營養成分也有助於心血管健康。
5、增強眼部健康
大蒜豐富的營養成分有助於保持我們的眼睛健康。
大蒜中的維生素C、維生素A和其他抗氧化化合物，如植物營養素、多酚、類黃酮等，可以保護我們的眼睛免受自由基的損害，從而最大限度地降低老年性黃斑變性、白內障和青光眼等的風險。
維生素A是眼睛必不可少的礦物質，因為它能改善視力，防止眼乾，並將夜盲症的風險降至最低。
其他營養物質如硒、鋅、槲皮素和鉀等也在保持我們的眼睛健康方面發揮着重要作用。
6、改善消化系統健康
大蒜對胃有好處，改善我們的消化系統健康。
大蒜中的抗氧化劑，如維生素C，維生素A和抗氧化化合物，如植物營養素，多酚和類黃酮等，可以保護我們的消化系統免受自由基的損害，並將結腸癌，腹腔癌，胰腺癌，腸癌和胃癌等的風險降至最低。
大蒜中的膳食纖維具有通便作用，有助排便，從而紓緩便秘及其他腸胃問題，如腹痛、腸易激綜合症、脹氣、脹氣等。
其他營養物質如鋅、鐵、鎂和葉酸等也能改善我們的消化系統健康。
7、加強免疫力
免疫系統是我們身體的防禦機制，它有助於預防和治療各種微生物感染、疾病以及傷害和創傷。
大蒜中的抗氧化劑，如維生素C、維生素A、維生素E和其他抗氧化化合物，如植物營養素、多酚、類黃酮等，保護我們的免疫細胞或白細胞免受自由基的破壞，從而增強我們的免疫系統。
維生素C能促進白血球的生成，進一步增強我們的免疫力。
隨着免疫力的增強，我們患咳嗽、感冒、發燒和流感的風險顯著降低。
大蒜中的鋅、鉀、鎂、鐵和葉酸等營養成分也有助於增強免疫系統健康。
維生素C是大蒜中的一種抗炎化合物，可以減輕肺部炎症，改善呼吸系統健康。
根據軼事證據，咀嚼2-3瓣大蒜可以減輕咳嗽和感冒的症狀，也有助於治療它們。
8、預防癌症
抗氧化劑，如維生素C，維生素E，和其他抗氧化化合物，如植物營養素，多酚，和類黃酮等，大蒜可以保護我們的細胞和組織免受自由基的損害並將結腸癌，腹腔癌，肺癌，胰腺癌，胃癌，乳腺癌等癌症的風險降到最低，前列腺癌等等。
自由基是一種不穩定的離子，通過從鄰近分子中竊取電子而穩定下來，這樣做會對它們造成氧化損傷。
9、具有抗炎作用
大蒜中含有的抗炎成分，如維生素C和“大蒜素”，可以緩解關節炎、風濕病、類風濕病、痛風、哮喘和支氣管哮喘等炎症性疾病引起的疼痛和炎症。
這些化合物可以降低肺部炎症的風險，改善我們的呼吸系統健康。
10、促進減肥
大蒜的低熱量使其成為減肥之旅中想減掉多餘體重的人的絕佳食物。
因為它的低熱量值，大蒜對想要減肥的人是有益的。
平均來説，一瓣重約3克的大蒜能提供4.5卡路里的能量。
每克大蒜的卡路里看起來可能很高，但大蒜主要是作為草藥/香料來增加菜餚的味道。
大蒜中的膳食纖維能讓胃感到飽腹感，控制我們一再進食的慾望，從而控制導致肥胖的暴飲暴食。
11、改善神經健康
大蒜對大腦有益，改善我們的神經系統健康。
抗氧化劑如維生素C、維生素E、植物營養素、多酚和類黃酮，在大蒜等保護大腦細胞或神經元免受自由基損傷,從而最大限度地減少風險的各種神經退行性疾病如帕金森病、阿爾茨海默氏症、失憶、痴呆等。
大蒜中的其他營養成分，如鐵、鉀、鋅、鐵和鎂等，也有助於神經健康，因為它們對認知有好處，比如更敏鋭的記憶力、更好的注意力、提高注意力、減少精神混亂等。
12、具有排毒作用
由於它們的排毒特性，大蒜中的膳食纖維可以從我們的身體中排除毒素、污染物、雜質和其他不想要的物質。
大蒜中含有的硫化合物，如大蒜烯和大蒜素，可以清除我們體內的鉛和鎘等重金屬，防止這些毒素損害我們的健康。
一項在汽車電池廠進行的為期四周的研究發現，經常吃大蒜的工人血液中的鉛含量比不吃大蒜的工人低19%。它還能減少頭痛和高血壓等臨牀毒性症狀。
在治療鉛中毒方面，大蒜是d -青黴胺更安全、更好的替代品。
13、增強骨骼和牙齒
大蒜能增強骨骼和牙齒，因為它含有鈣、鉀、鎂等增強骨骼的礦物質。
鈣是骨骼生長和發育的重要礦物質，缺乏這種礦物質可能會增加患骨質疏鬆症等骨骼疾病的風險。
大蒜中的鉀可以中和酸，減少骨骼中鈣的流失，從而提高骨密度。
鎂還能提高骨密度，從而有助於骨骼健康。
大蒜還含有錳，可以增加鈣的吸收，提高脊柱的骨密度。
大蒜能增加女性的雌激素水平。雌激素能增強成骨細胞(形成骨骼的細胞)的活性，從而改善骨骼健康。
其他營養物質如鋅、磷和葉酸等也有助於使我們的骨骼更健康。
14、治療耳痛
大蒜的抗菌特性有助於治療耳痛。
為了治療耳痛，擠幾瓣新鮮切好的大蒜，並加入橄欖油。將混合物在室温下保存幾天。這樣製備的油有助於治療耳痛。最好每隔幾天就準備一次新鮮油，因為這種油不能無限期保存。
15、輔助治療傷口
大蒜有助於治療傷口和傷害，它的抗菌特性將感染的風險降到最低。
治療傷口時，將幾滴水加到壓碎的生蒜瓣上，形成精細的糊狀。把它塗在患處，使傷口迅速癒合。
大蒜中的抗炎成分，如維生素C和大蒜素，可以減少受傷或傷口引起的疼痛和炎症。
16、對哮喘有效
大蒜可以改善我們的呼吸系統健康，最大限度地減少呼吸系統疾病的風險，如哮喘和支氣管哮喘。
大蒜中的抗氧化劑，如維生素C、維生素A和其他化合物，如植物營養素、多酚和類黃酮等，可以保護我們的呼吸系統免受自由基的損害，並將肺癌的風險降至最低。
抗炎化合物，如大蒜中的維生素C和大蒜素，可以保護我們的呼吸系統免受疼痛和炎症的影響，並將患哮喘、支氣管哮喘和肺部炎症的風險降至最低。它還能減少肺部炎症。
大蒜中的鉀、鋅、鎂、錳等營養成分也能改善我們的呼吸系統健康。
為了對抗哮喘，在一杯熱牛奶中加入3瓣煮大蒜，並在睡前飲用。經常使用可減少氣喘症狀，如呼吸短促、氣喘、胸痛或憋悶、咳嗽等。
17、增強性耐力
由於它的春藥特性，大蒜可以增加性慾，改善性健康。
大蒜中含有維生素C、維生素E等抗氧化劑和植物營養素、多酚等抗氧化劑，可保護男性性激素或精子免受自由基損害，提高其功效。
大蒜中的鋅、鐵、鉀、鎂和維生素B等其他營養成分也有助於性健康。
大蒜中的鐵和鉀可以促進血液循環，促進勃起。
那些沉迷於性活動的人也可以從大蒜中受益，因為它可以減少神經疲勞。
18、提高運動成績
儘管大蒜的熱量很低，但它富含營養，可以提高人的運動表現。
抗氧化劑如維生素C，維生素E和其他抗氧化化合物如植物營養素和多酚等保護我們的細胞免受自由基的損害，並提高它們的效率。
大蒜中的鐵和鉀可以促進血液循環，保證身體每個細胞和組織的營養。
其中的膳食纖維改善我們的消化健康，促進排毒，並降低低密度脂蛋白膽固醇。這可以改善心血管健康。
所有這些因素結合起來有助於經常吃大蒜的人提高運動成績。
