咖啡是最常見的飲料之一，它是用烘培過的研磨好的咖啡豆浸泡在水中製成的。在沖泡咖啡的時候，從咖啡豆中提取的營養物質和有益化合物進入水中，從而增加了咖啡的營養價值。具體來説，咖啡含有少量有益於健康的多種維生素和礦物質。
維生素B2
在咖啡中發現的一種維生素是維生素B2，也被稱為核黃素。核黃素有助於進行一些化學反應——被稱為氧化/還原反應——這些反應可以分解你飲食中的營養物質。缺乏維生素B2是有害的，會導致舌頭髮炎、嘴唇脱皮疼痛和皮膚鱗屑。攝入核黃素的來源，如咖啡和脱脂牛奶，可以幫助防止這種缺乏。
維生素B5
咖啡中發現的另一種維生素是維生素B5，即泛酸。一旦被身體吸收，維生素B5有助於維持消化道的健康，支持腎上腺的功能，並幫助產生紅細胞。此外，維生素B5可能有助於促進傷口癒合，可能有助於緩解類風濕性關節炎。喝咖啡，和其他富含維生素B5的食物一起吃，比如:
牛奶
大馬哈魚
一些蔬菜
來預防維生素B5缺乏
鈣
在咖啡中發現的一種微量礦物質是鈣。根據萊納斯鮑林研究所，鈣在神經細胞信號傳導中起作用，允許你體內的細胞間的通信，也有助於骨骼中的礦化組織。沒有足夠的鈣攝入，你可能會經歷骨質疏鬆的風險增加，甚至可能導致腎衰竭。雖然咖啡可能不是一個豐富的鈣來源，喝咖啡和其他富含鈣的食物，如牛奶和其他乳製品，有助於你的日常鈣攝入量。
鎂
咖啡還含有少量的基本礦物質鎂。雖然咖啡本身可能只含有少量的鎂，但早上喝咖啡時搭配富含鎂的食物，如全麥麪包和堅果醬，可以提供豐富的鎂。
