自從人們知道堅果油對健康有益後，它就變得很受歡迎。杏仁油通常有兩種不同的形式:精煉和冷壓。杏仁油的種類將決定你可以使用的烹飪方法。按照下面的步驟正確使用你的杏仁油，以便從這種堅果油中獲得最大的風味和健康益處。
根據烹飪方法選擇杏仁油。精煉杏仁油用於烘烤和油炸菜餚，而冷壓的最好的冷用。精煉杏仁油不像冷榨的那樣美味，但在較高的温度下更穩定。這使得它成為一個更好的選擇加熱和在你不想要太多的杏仁味道的菜。冷榨杏仁油很有堅果味，你用的越多，你的菜就會有更多的杏仁味。
用冷榨杏仁油代替烤盤中1/4到1/2杯的油或黃油。這將會給菜餚增加一點堅果的味道，如果烘烤的菜餚有互補的味道是最好的。一般來説，用更多的杏仁油代替植物油或黃油，成品中的杏仁味道就會更好。如果你不想讓烘焙食品吃起來有強烈的杏仁味，你可以使用精煉杏仁油。
把所有的油都換成冷榨杏仁油，比如淋在成品菜上或沙拉醬上。杏仁油作為最後一筆用在包括杏仁片的沙拉是最好的。就像烤菜一樣，使用的杏仁油越多，堅果的味道就越好。
用高熱量的烹飪方法，如煎炸和烘烤用精製杏仁油來代替所有的油或黃油。
按照食譜繼續準備這道菜，用杏仁油代替。
