乳糖是一種在牛奶和奶製品中發現的糖。當你消化乳糖時，它會被一種叫做乳糖酶的酶分解成兩種更簡單的糖，葡萄糖和半乳糖。你可以在牛奶、酸奶和奶酪中找到乳糖。有些產品在加工過程中添加乳糖以延長保質期。
乳糖不耐受
如果你有乳糖不耐症，你的身體就無法消化乳糖。食用乳糖30分鐘到2小時後會出現不適症狀。你可能會感到腹痛、脹氣、腹脹或腹瀉。這種不耐受是由基因或腸道損傷引起的。
奶製品
乳糖含量高的食物有牛奶、奶酪、酸奶和酸奶油。牛奶的含鹽量最高，每杯12克。每份含有1克乳糖的奶酪被認為乳糖含量較低。這些奶酪包括切達乾酪、帕爾馬乾酪或瑞士乾酪、奶油、農舍奶酪和乳清乾酪。經過培養的奶製品，如酸奶，不一定乳糖含量低，但可能耐受性更好，因為在培養過程中使用的細菌自然會產生分解乳糖的酶。如果你試圖避免高乳糖食物，一個替代選擇是使用無乳糖牛奶，非乳製品奶油或杏仁，大米和豆製品。
其他的食物
你也可以在麪包和其他烘焙食品中發現少量的乳糖，例如;華夫餅，薄煎餅，餅乾，餅乾和早餐混合料。加工過的早餐麥片、速溶土豆、湯、薯片和玉米片中也含有這種物質。冷藏物品，如人造黃油和沙拉醬也可能含有乳糖作為防腐劑。當你出去吃飯的時候，一定要問一下你的食物是如何準備的，以幫助確定乳糖含量。
加工食品
加工食品含有牛奶和奶製品，以延長其保質期。如果你患有乳糖不耐症，即使是少量的乳糖也會加重你的症狀。閲讀食品標籤上的成分列表，尋找可能的乳糖來源。下列成分之一的，該食品含有乳糖;牛奶，乳清，凝乳，牛奶副產品，幹奶固體和脱脂幹奶粉。
