印度最常用的調味粉是咖喱粉。今天，在大多數國家，咖喱粉被添加到菜餚中，而傳統上烹飪時不需要添加任何此類添加劑。咖喱粉是許多香料和香草的混合物。在準備咖喱粉時使用的不同香料的組合因國家和地區而不同。有一種成分，在所有混合物中都普遍存在，那就是薑黃。薑黃素是一種存在於薑黃中的物質，使這種香料呈黃色。這種物質本身就是攝入咖喱的許多益處的原因。咖喱的一些好處包括:
1、有助於消炎
咖喱粉有助於減輕關節的炎症和疼痛。咖喱的這種特性是由於一種物質薑黃素的存在，它是一種抗炎劑和強抗氧化劑。
2、有助於預防癌症
咖喱粉中的薑黃素有助於抑制基因的活性，而基因正是導致乳腺癌等致命疾病開始和傳播的原因。根據其他研究，薑黃素對減緩結直腸癌和前列腺癌的發展相當有效。它也有助於穩定胰腺癌和對抗皮膚癌。在實驗室進行的測試顯示，薑黃中含有的薑黃素可以幫助導致皮膚癌的黑素瘤細胞自我毀滅。
3、防止阿爾茨海默病的發生
咖喱粉有助於防止阿爾茨海默症這一非常嚴重的疾病的發生。這是因為薑黃中含有薑黃素，這是咖喱的基本香料。它有助於清除大腦中的蛋白質沉積，這是阿爾茨海默氏症的主要原因。
4、有助於治療性傳播疾病
咖喱中的薑黃素能有效治療許多性傳播疾病，如衣原體。
5、改善記憶
庫裏有助於提高記憶力。對人類進行的研究表明，吃了含有咖喱的菜餚的人通常在記憶測試中表現更好。
6、抗老化劑
咖喱粉的主要成分是薑黃。由於咖喱粉的存在，醫學界認為它非常重要。這是由於咖喱中含有的薑黃素具有消炎作用。這種粉末也被認為是非常重要的抗衰老物質，延緩與年齡有關的問題的發生。
咖喱粉有這麼多的好處，當然應該以某種方式加入到食物中。不要吃垃圾食品，多吃含有咖喱粉的食物，保持健康康。
