杜松油是從杜鬆植物(杜鬆植物)中提取的一種油，杜鬆植物是北歐人，正式稱為杜鬆。數百年來，各種杜鬆產品已在歐洲和亞洲用於替代醫學，並且該油還具有許多烹飪用途。保健食品商店和大型市場有時儲備杜松油，提供治療和食品級選擇。食品中只能使用食品級油，因為治療油有時會含有不安全食用的穩定劑。
要提取杜松油，生產商可以只使用杜鬆植物的漿果，也可以包括針葉和木材。杜鬆壓榨或蒸餾，可用幾種技術提取儘可能多的油。只要將杜松油保存在陰涼乾燥的地方和黑暗的容器中，它往往會非常穩定地保存。可以生產有機杜松油和常規油，有機油往往更昂貴。
區分杜松油和杜鬆提取物很重要。杜松油是一種香精油，意味着它是高度濃縮且非常芳香的。另一方面，杜鬆提取物是通過將杜松子漿果浸泡在溶劑(通常是酒精)中而製成的，具有較温和的杜松風味。
在烹飪中，杜鬆是最著名的杜松子酒調味料，它的酸味，胡椒味加到了這種著名的酒中。杜松油還用於調味各種食品和軟飲料，包括生啤酒，口香糖，糖果和冰淇淋。一些公司用它代替傳統上用樺木調味的食品中的樺木調味。
替代醫學的從業者以多種方式使用杜松油。用載體油稀釋後，可用於治療多種皮膚疾病，包括濕疹，皮膚乾燥和頭皮屑。它還可以按摩到痠痛的肌肉和痠痛的關節中，並且由於其利尿作用，可以在內部服用稀釋的杜鬆精油。在香薰療法中，杜松油據説可以增強能量，可以將其用於彌散器中，以使疲倦或疲倦的客户使用。
像其他精油一樣，杜松油也需要小心使用。它非常堅固，以純淨形式使用時可能會引起刺激。純杜松油會引起皮膚潰瘍，瘙癢和灼傷，因此不建議食用純杜松油。稀釋可以用載體油，茶和混合的草藥tin劑完成。對於擔心使用精油的人，也可以使用杜鬆提取物。
