杜松子精油是從杜鬆屬植物中提取的一種油，杜鬆屬植物是一種北歐土著植物，在歐洲和亞洲，各種杜松子產品已經作為替代藥物使用了幾個世紀，杜松子精油也有許多烹飪用途。保健食品店和大型超市有時會儲備杜松子精油，有治療用的，也有食品級的可供選擇。只有食品級的油才能用於食品，因為治療用油有時含有不安全的穩定劑。
為了提取杜松子精油，生產者可以只使用杜鬆的漿果，也可以包括針葉和木材。杜鬆是壓榨或蒸餾的，有幾種提取儘可能多的油的技術。杜松子精油往往需要存放在陰涼乾燥的地方和一個暗色的容器中。有機杜松子精油和常規油都可以生產，但有機油往往更貴。
區別杜松子精油和杜鬆提取物是很重要的。杜松子精油是一種精油，意味着它是高度濃縮和非常芳香的。另一方面，杜鬆提取物是一種將杜松子浸泡在經典酒精溶劑中的提取物，產生一種温和的杜鬆味。
在烹飪中，杜松子酒是杜松子酒中最有名的一種，它能給杜松子酒增加辛辣的味道。杜松子精油也被用來給各種食物和軟飲料調味，包括根汁汽水、口香糖、糖果和冰淇淋。一些公司用它來代替傳統上用樺木調味的食物中的樺木調味劑。
替代醫學的從業者以多種方式使用杜松子精油。用載體油稀釋後，可用於治療各種皮膚狀況，包括濕疹、乾性皮膚和頭皮屑。它也被按摩到痠痛的肌肉和關節，由於其利尿劑的特性，稀釋後的杜松子精油可以內服。在芳香療法中，杜松子精油被認為是有活力的，它可能被用在擴散器中給那些感到疲勞或疲憊的客户使用。
和其他精油一樣，杜松子精油需要小心使用。它是非常強的，當它被用於純粹的形式，它可以是一個刺激物。皮膚上的純杜松油會引起疼痛、瘙癢和灼燒，攝入純杜松子精油是非常不可取的。稀釋可以用載體油、茶和混合的草藥酊劑來完成。對於那些對使用精油感到緊張的人，杜松子提取物也可以使用。
