棕櫚仁油是從油棕櫚的種子中提取的油，這種樹原產於非洲，在非洲和亞洲部分地區廣泛種植。包裹種子的果實也可以榨油。這取決於一個人生活的地方，可能容易或困難獲得純棕櫚仁油，但含有這種油的產品往往是豐富的。
這種油不太健康。它的飽和脂肪含量極高，必需脂肪酸含量極低，這使得它不適合添加到飲食中。實際上，從種子周圍的果實中提取的直接棕櫚油更健康，但棕櫚仁油在很多地區都很便宜，而且很容易買到，這使得它成為更健康、通常更昂貴的棕櫚油的誘人替代品。
像其他飽和脂肪含量很高的油一樣，棕櫚仁油在室温下通常是固態的，而且它能承受很高的熱量。在非洲和亞洲的部分地區，它是一種常用的食用油，也可以用於化妝品。許多化妝品製造商利用這種油作為椰子油和乳木果油等東西的廉價替代品。雖然它確實能做到這一點，但它的美容效果不如那些更昂貴的成分，而且有些人髮現它會增加一種有點油膩的口感。
從種子中提取棕櫚仁油的方法有很多種，從傳統的通過烘烤、粉碎、碾磨來提取的方法，到更現代化的從種子中提取每一滴油的方法。一些製造商還使用分餾過程把油分離成不同的成分，這些成分可以單獨出售，從而使利潤最大化。
棕櫚仁油也有環境問題。在世界上的一些地區，由於對棕櫚油的需求不斷增長，當地的熱帶雨林已經被砍伐，為種植油棕櫚讓路。除了用於烹飪和個人護理用品，這種油還可以被蒸餾成生物燃料，由於其價格低廉，許多生物燃料製造商已經轉向棕櫚油和棕櫚仁油。砍伐雨林種植油棕對環境有明顯的影響，在一些地區，棕櫚仁和棕櫚油的價格已經攀升到如此之高，由於需求，人們買不起這些油來做飯。
