頭髮是由蛋白質組成的，所以缺乏蛋白質可能會導致脱髮。大多數美國人攝取足夠的蛋白質;然而，吸收不良會導致營養不足。孕婦和那些通過舉重訓練來鍛鍊肌肉的人可能需要額外的蛋白質。
脱髮的原因
脱髮可以由各種各樣的營養和醫療問題引起。激素問題會導致脱髮，許多維生素如維生素E、維生素D或維生素A的缺乏也會導致脱髮。一些護髮產品也會導致脱髮。
蛋白質缺乏症狀
蛋白質缺乏會導致脱髮或頭髮乾裂。貧血和免疫抑制也是症狀，抑鬱症也是。
為頭髮生長提供蛋白質
蛋白質存在於動物來源，如魚、雞、豬肉和火雞。建議食用有機肉類和非養殖魚類，因為傳統養殖動物或養殖魚類體內的毒素和激素會增加身體的毒素負荷。全穀類、豆類和堅果中含有素食蛋白。蔬菜來源還含有纖維和許多維生素，如維生素C和維生素A，以及抗氧化劑，可以對抗自由基損傷。雖然動物蛋白含有大量的脂肪和膽固醇，但蔬菜的脂肪含量較低，而健康油脂(如花生油或杏仁油)含量較高。米糠是另一種低脂肪的植物蛋白來源。
堅果蛋白有助於頭髮生長
堅果含有蛋白質和許多其他健康營養物質。哈佛大學公共衞生學院(Harvard School of Public Health)報告稱，經常吃堅果的人心臟病發作的機率更低。發表在《內科醫生健康研究》(Physicians' Health Study)上的研究表明，每週吃幾份堅果可以將心臟病發作或心臟猝死的風險降低30%至50%。堅果含有不飽和脂肪，有助於降低膽固醇。
衰老和頭髮生長
隨着年齡的增長，頭髮的生長速度會減慢，但是充足的營養可以幫助任何年齡的頭髮保持健康的生長。
