與鯡魚和鳳尾魚相似，沙丁魚也是一種小而多油的魚，營養價值極高，味道也很重——但你通常不會在披薩上發現它們!沙丁魚通常裝在油裏，整條吃掉。一份1杯的沙丁魚含有310卡路里和豐富的關鍵維生素和礦物質。醃製的過程給了它們一種味道，可以提高許多你喜歡的食譜的味道，同時也增加了它們的營養價值。
一罐沙丁魚大約相當於3.75盎司，含有10.53克脂肪，但只有1.4克是飽和脂肪。一罐沙丁魚中剩餘的脂肪是健康的不飽和脂肪，可以幫助降低膽固醇，降低患心臟病的風險。沙丁魚中的Omega-3脂肪酸可以減少炎症。慢性炎症會增加患心血管疾病、癌症和關節炎的風險。Omega-3脂肪酸支持記憶和正常的大腦功能。
礦物質
一罐沙丁魚可以提供351毫克的骨骼構建鈣，達到你每天1000到1200毫克的目標。同樣的罐頭含有2.69毫克的鐵，可以增強免疫力。男性每天需要8毫克鐵，50歲以下的女性每天需要18毫克。一罐沙丁魚可以提供你每天所需的700毫克磷中的451毫克。磷對於一個強壯的骨骼是必不可少的。沙丁魚也含有鎂、鉀和鋅。
沙丁魚的一個缺點是鈉含量高。一罐沙丁魚含有465毫克鈉。健康成年人每日的鈉攝入量上限為2300毫克，心臟病患者為1500毫克。經常攝入大量的鈉會增加你患中風、腎病和高血壓的風險。
維生素
沙丁魚提供178國際單位的維生素D，使它們成為這種基本維生素的少數食物來源之一。在你70歲之前，你每天需要600國際單位的維生素D, 70歲之後你每天需要800國際單位。維生素D能使你的身體從食物中吸收鈣。維生素有助於保持你的骨骼強壯，所以你不太可能發生骨折和骨質疏鬆症。
一罐沙丁魚能提供健康劑量的維生素B12，幫助你產生紅細胞。你還可以得到少量的煙酸來保持皮膚健康，以及維生素A來維持眼睛的正常功能。
服務提示
在蔬菜沙拉中加入沙丁魚，或者用它們作為奶酪披薩的營養豐富的配料。將切碎的沙丁魚與芥末和檸檬汁混合。用這種組合作為全麥餅乾的健康配料。將沙丁魚放入蔬菜湯中攪拌，或者加入你最喜歡的金槍魚砂鍋菜食譜中。將沙丁魚與新鮮番茄、紅洋葱、墨西哥胡椒末和酸橙汁混合。將混合物填入全麥皮塔餅中，或者將其捲入全麥玉米餅中，這樣你就可以快速享用一頓營養豐富的午餐了。
