根據美國人口普查局(U.S. Census Bureau)的數據，2009年美國人平均每年消耗7.4加侖果汁。雖然與其他一些飲料(平均23.3加侖的咖啡)相比，這個數字顯得微不足道，但這仍然意味着果汁是許多人日常飲食中的主食。濃縮果汁是新鮮果汁的經濟替代品，提供了一些營養價值，但在加工過程中失去了一些營養。這兩種果汁都在均衡飲食中佔有一席之地。
熱量和碳水化合物
新鮮果汁和濃縮果汁有一些營養上的相似之處，包括它們的卡路里和糖分含量。例如，生橙汁和濃縮橙汁每一杯都含有112卡路里和21克糖。新鮮和濃縮葡萄柚汁也有相似的卡路里含量，每杯分別為96和101卡路里。新鮮和濃縮果汁都提供能量，並作為葡萄糖的來源，為你的大腦、肌肉和其他組織提供能量。雖然果汁似乎更健康，但從濃縮果汁轉向新鮮果汁不會幫助你顯著減少卡路里攝入量或減肥。
維生素的損失
鮮榨果汁通常比濃縮果汁更有優勢，因為果汁在加工過程中會失去一些維生素含量。例如，生橙汁含有496國際單位的維生素A——幾乎是濃縮橙汁的兩倍，濃縮橙汁含有266國際單位的維生素A。濃縮果汁也比鮮果汁含有更少的維生素C——每份鮮橙汁和濃縮橙汁分別含有124毫克和97毫克維生素C。這兩種維生素都支持身體的基本功能——維生素A增強免疫力，滋養皮膚，而維生素C是一種抗氧化劑，有助於傷口癒合——因此，在某些情況下，選擇新鮮果汁而不是濃縮果汁可能會增加維生素的攝入量，從而有益於你的健康。
強化營養
另一方面，濃縮果汁有時含有新鮮果汁中沒有的營養成分，因為營養強化——在加工過程中添加維生素或礦物質。例如，每一杯強化鈣的橙汁含有349毫克的骨骼構建鈣——相當於你每日所需鈣的35%——而新鮮橙汁每杯只含有27毫克。此外，一杯富含維生素C的蘋果汁就能滿足你每日所需的維生素C，而一杯新鮮蘋果汁只含有12.7毫克的維生素C——分別是男性和女性每日所需維生素C的14%和17%。
攝入量建議及指引
無論你選擇新鮮果汁還是濃縮果汁，一定要選擇100%的果汁。果汁雞尾酒，有時被標記為水果飲料——例如，“橙汁飲料”——可能含有添加糖，不計入你每天的水果攝入量。把果汁作為均衡飲食計劃的一部分，但不要把它作為你的主要水果來源。相反，你應該每天從整個水果中攝取大部分水果，從水中攝取大部分液體。
