某些對素食有益的食物可以增進頭髮健康和你的整體健康。鋅、蛋白質、生物素和必需脂肪酸是為身體和頭皮提供直接影響頭髮質量所需的關鍵營養物質。這些營養物質在肉類和乳製品中都很豐富，所以如果你是素食主義者，你可能不知道該吃什麼;然而，有許多選擇。
美國醫學研究所食品和營養委員會建議每天食用35至60微克的生物素。你可以在甜菜、西紅柿、長葉萵苣、胡蘿蔔和鱷梨中發現最多的生物素。把甜菜煮大約三分鐘，以消除其中的高含量的氧酸。煮沸不會消除生物素，因為它不受熱量的影響。含有較少但富含生物素的蔬菜包括黃瓜、花椰菜和洋葱。覆盆子和草莓含有一些生物素，是頭髮健康的主要水果。大多數蔬菜都含有少量的蛋白質，所以多吃豆類、穀物、堅果和種子來獲得足夠的蛋白質。
豆類
罐裝烘豆是最好的含鋅素食食品之一，但要確保它不是和豬油一起煮的，裏面也沒有豬肉。鷹嘴豆和大豆提供了大量的鋅，而扁豆和大豆提供了大量的蛋白質——每杯18至22克。
穀物
強化穀物含有大量的鋅。推薦的每日鋅攝入量為男性11克，女性8克。如果全麥麪包和小麥漿果麪包發芽的話，它們是很好的生物素來源。燕麥含有大量的生物素。藜麥含有大量蛋白質，尤其是在發芽時。
堅果和種子
幹烤腰果、南瓜籽或芝麻醬都含有豐富的鋅。磨碎的亞麻籽可以為你提供一個素食主義者來源的omega-3必需脂肪酸，因為它通常在魚中發現。如果你有一整粒亞麻籽，一定要把它們磨碎，這樣你的身體才能吸收它們。亞麻籽的另一種形式是亞麻籽油，它對脱髮很有效，但不含亞麻籽粉所含的有益纖維。核桃是亞麻籽的替代品。建議的歐米茄-3油量是你歐米茄-6攝入量的三分之一。普通美國人攝入的omega-6是omega-3的14到25倍。最常見的與omega-6有關的來源是植物油。
