檸檬草湯，也被稱為湯姆百勝，是一個受歡迎的菜在泰國和老撾的傳統美食。它的特點是辛辣和酸味帶來的自由使用檸檬草，以及其他香草和香料。這道湯通常是用冬陰涼湯做的海鮮湯。由於成分的組合，許多人相信檸檬草湯可以增強免疫系統，幫助對抗感冒和流感。
蝦或其他混合海鮮是傳統上用來準備這道菜。海鮮是用檸檬草、大蒜、高良薑、辣椒和其他香料調味的肉湯烹飪的，這取決於廚師的個人口味。蘑菇是一種常見的海鮮替代品，並提供了素食的適應。雞肉也可以代替海鮮。有時還會加入辣辣椒醬，據説它能很好地補充其他成分所提供的草本酸味。
這道菜在老撾和泰國都以同樣的名字為人所知，但是這兩種湯的版本之間有一點小的不同。在老撾，湯里加了少量的米飯。另一種做法是在肉湯中加入椰奶。
檸檬草湯現在在東南亞幾乎所有國家都很受歡迎，百勝醬也出口到世界各地。這種糊狀物是將粉末狀的原料在油中一起煎炸，然後將最終成品裝罐或裝罐。網上和烹飪書上的食譜鼓勵家庭廚師嘗試自己動手從零開始做這道菜，而不是使用這種醬料。
並不是所有的傳統原料都能在世界各地的雜貨店買到。必要時，卡菲爾酸橙的葉子可能會被少量的酸橙汁所代替，高良薑通常會被生薑所代替。雖然姜是一種常見的替代品，但用姜代替高良薑並不是最好的主意，因為雖然它們彼此相似，但味道卻截然不同。
許多國家的泰國和老撾餐館都供應這道菜。檸檬草湯可以作為開胃菜，也可以作為主菜。很多人覺得最好的湯是用新鮮的材料和蝦或對蝦從零開始做的。餐廳的工作人員可以提供幫助，以決定適當的辣度，以完成口味的調配。
