碳水化合物是適當能量生產所必需的必需宏觀營養素。澱粉是一種特殊類型的碳水化合物，由於其結構而被稱為複合碳水化合物。澱粉存在於各種天然食物中，包括蔬菜，豆類和穀物。當合理地食用時，澱粉是均衡飲食的重要組成部分。
建議
你的大部分卡路里，大約45%至65%，應來自複雜的碳水化合物和澱粉。諮詢註冊營養師，瞭解您的確切營養需求。美國衞生和公共服務部建議，每天消耗2,000卡路里的人應該至少服用5份混合水果和蔬菜。例如，一份相當於一杯(約240ml)生蔬菜。你也可以吃6至8盎司。每天穀物和一份豆類每週四到五次。此外，每天的目標是25至35克膳食纖維。
澱粉蔬菜
澱粉類蔬菜和植物性食物是維生素，礦物質和膳食纖維的良好來源。這些食物的例子包括深綠色蔬菜，豆類，胡蘿蔔，南瓜，南瓜和甘薯。豆類包括幹豆，扁豆，豌豆和玉米。半杯煮熟的海軍豆提供9.5克膳食纖維，佔纖維每日總價值的38%。澱粉類蔬菜可以添加到各種綠色沙拉和湯中，以增加纖維和營養成分。
澱粉粒
澱粉還主要存在於許多面包，意大利麪，穀物中。超過一半的穀物應來自全穀物來源。流行的全穀物包括糙米，蕎麥，野生稻，藜麥，全燕麥，黑麥和全麥。燕麥片配上新鮮水果，營養豐富的早餐包含膳食纖維和其他營養成分。在超市，選擇未加工的澱粉和穀物，並含有更多的營養成分。
飲食考慮因素
非澱粉類食物包括水果和乳製品。這些也可以每天納入你的飲食。選擇低脂乳製品，以減少飽和脂肪和卡路里攝入量。限制含有添加糖的高度加工食品，因為它們通常提供很多卡路里，但營養成分很少。含有精製糖的高度加工食品包括糖果，普通碳酸蘇打，糖漿，調味料，包裝和罐裝食品。
