牛排幾乎可以是任何種類的肉，儘管它通常指的是牛肉。牛排通常蛋白質含量高，脂肪含量會因牛排的種類而變化很大。
卡路里
一份8盎司的牛排含有654卡路里。蛋白質提供255卡路里，脂肪提供剩餘的399卡路里。假設每天的飲食中有2000卡路里，一塊牛排提供了一天所需總熱量的33%。
脂肪
一盎司的牛排含有約44克的總脂肪，佔每日推薦攝入總脂肪量的68%。飽和脂肪佔這一總量的18克，或飽和脂肪每日值的約88%。一份牛排還含有197毫克膽固醇，約佔每日膽固醇值的66%。
蛋白質和碳水化合物
一份牛排含有約60克蛋白質，佔蛋白質每日價值的119%。牛排沒有任何碳水化合物。
牛肉牛排含有每份維生素B12每日價值的93%，鋅的每日價值的89%和磷的每日價值的46%。它還含有鈉的每日價值的36%，煙酸每日價值的41%和維生素B6每日價值的37%。牛排中的其他營養素包括鐵的每日價值的33%，鉀的每日價值的20%和核黃素的每日價值的24%。
