蘿蔔的熱量很低，一杯煮熟的蘿蔔中只有34卡路里，它們提供了大量的纖維，每杯3.1克，相當於每日攝入量的12%。然而，除了維生素C，它們只能提供含量很少的大多數維生素和礦物質。
營養成分
一杯煮熟的蘿蔔含有18.1毫克的維生素C，相當於每日所需維生素的30%。同樣大小的生蘿蔔含有27.3毫克的維生素C，相當於每日所需維生素量的46%。維生素C在免疫功能和蛋白質代謝中發揮作用，幫助形成膠原蛋白和癒合傷口，改善植物食物對鐵的吸收，並作為抗氧化劑限制細胞損傷。蘿蔔還含有少量的維生素B硫胺、核黃素、葉酸、煙酸、泛酸和B-6。這些維生素B是大腦和神經系統正常運作所必需的。
