很難找到一種完美的零食，尤其是當你試圖控制卡路里攝入量的時候。找一些味道好又能抑制食慾的零食，比如胡蘿蔔和芹菜。瞭解胡蘿蔔和芹菜的營養價值可以幫助你瞭解它們如何成為你飲食中健康的一部分。
卡路里
胡蘿蔔和芹菜都是低熱量食物的選擇，但芹菜的卡路里比胡蘿蔔低得多。一份100克的胡蘿蔔，相當於3/4杯磨碎的胡蘿蔔，含有41卡路里，而一份100克的芹菜，相當於1杯剁碎的芹菜，只含有16卡路里。
營養素
胡蘿蔔和芹菜中的大量營養素包括碳水化合物、蛋白質和脂肪含量。事實上，胡蘿蔔和芹菜都是不含脂肪的，大部分熱量來自碳水化合物。一份100克的胡蘿蔔含有0.9克蛋白質，0.2克脂肪和10克碳水化合物。同樣大小的芹菜含有0.7克蛋白質，0.2克脂肪和3克碳水化合物。
纖維
胡蘿蔔和芹菜都是很好的纖維來源，但胡蘿蔔是更好的來源。一份10克的胡蘿蔔含有2.8克的纖維，同樣大小的芹菜含有1.6克的纖維。纖維是食物中有益健康的成分。它不僅有助於預防便秘，還有助於控制飢餓，控制體重，降低心臟病和糖尿病的風險。成年人每天需要21到37克的纖維。
胡蘿蔔和芹菜也提供了一些必需的維生素和礦物質。胡蘿蔔100克的一部分包含33毫克的鈣320毫克的鉀,5.9毫克的維生素,19毫克的葉酸和16706國際單位的維生素A .芹菜的相同部分包含40毫克的鈣260毫克的鉀,3.1毫克的維生素C,36毫克的葉酸和449國際單位的維生素A。
植物營養素
胡蘿蔔和芹菜也是植物營養素-胡蘿蔔素和葉黃素的良好來源。這兩種都是類胡蘿蔔素，可以幫助保護你的身體免受慢性疾病的侵害。100克的胡蘿蔔含有8285毫克的-胡蘿蔔素和256毫克的葉黃素+玉米黃質。芹菜含有270毫克胡蘿蔔素和283毫克葉黃素+玉米黃質。胡蘿蔔素是一種抗氧化劑，可以保護你的細胞免受自由基的傷害。它還支持免疫健康。葉黃素也是一種抗氧化劑，但它主要存在於眼睛中，可以防止黃斑變性和白內障。
小提示
胡蘿蔔是維生素A的良好來源，維生素A可以促進頭皮健康生長，並且有力於保持正常的視力。頭皮健康是頭髮光澤的必須條件，因此，在做沙拉時加入胡蘿蔔是明智之舉。
