酵母提提物是各種酵母產品的通稱，通過去除酵母培養物的細胞壁，將細胞內含物用作食品添加劑、調味品和營養補充劑，或者製造啤酒。啤酒酵母和營養酵母通常是專門用來製造酵母提取物補充劑的，應該與麪包酵母區別開來，麪包酵母是一種不同用途的不同產品。補充的酵母提取物可以液體形式、在食品塗抹料中或作為粉末膠囊食用。酵母提取物的健康益處與它的高營養含量直接相關，在開始補充營養之前，推薦諮詢醫生。
營養酵母是釀酒酵母的失活形式。它有時被稱為“素食者的蛋白質”，因為它富含完整的蛋白質，含有18種氨基酸。高達55%的營養酵母提取物由蛋白質或氨基酸組成，這些蛋白質或氨基酸是你的身體構建肌肉、結締組織和酶所必需的。蛋白質也可以在細胞內代謝為能量。如果你是素食者或低膽固醇飲食者，酵母提取物是肉類、乳製品或堅果的良好替代品，它們也富含蛋白質，但脂肪含量很高。
啤酒酵母提取物和營養酵母提取物也富含B族維生素，特別是B1、B2、B3、B6、B12和葉酸，B族維生素都參與碳水化合物、脂肪和蛋白質轉化為可用能量的代謝，但有些維生素對消化、免疫和骨髓中的紅細胞生成也很重要。一些B族維生素也是維持皮膚、指甲和頭髮健康所必需的，B12和葉酸是健康的大腦化學物質和高級大腦功能(如認知和短期記憶)所必需的。一些酵母提取物中添加了額外的維生素B12，這在許多素食食品中是缺乏的。
