生薑是姜(Zingiber officinale)植物的根，起源於亞洲，幾千年來一直被用作香料和草藥。生薑水或生薑茶是通過將新鮮姜根煮沸在水中，然後冷卻而製成的。雖然它通常被認為是消化不適的治療方法，但生薑可能是許多健康益處的關鍵。
緩解噁心
縱觀歷史，姜已被廣泛用於緩解噁心。它通常用於防止暈船。它已被用於治療與各種病症相關的噁心和嘔吐，包括化療和懷孕。2012年7月發表於“支持治療癌症”的一項研究指出，每日生薑補充劑可顯着減少癌症患者的嚴重化療引起的噁心。
抗炎作用
飲用生薑水可能有助於減少炎症，關節腫脹和骨關節炎和風濕病等症狀。2005年夏季刊上發表在“藥用食品雜誌”上的一篇文章指出，在過去的25年裏，科學家們為長期以來認為生薑含有強大的抗炎特性的信念提供了科學支持。
抗氧化劑特性
生薑是抗氧化劑的來源。抗氧化劑是保護身體免受自由基侵害的強大物質，自由基是不穩定的分子，可能對健康細胞造成傷害。2010年7月發表在“農業與食品化學雜誌”上的一篇文章指出，對姜的成分和抗氧化能力進行的研究結果表明，新鮮和乾薑含有強大的抗氧化劑。結果表明，生薑可以作為食品中天然抗氧化劑的來源。
可以預防癌症
生薑水可以有效地幫助預防和抑制癌症生長。負責的機制是生薑中的物質，包括抗氧化劑，已被證明可以殺死和減少體內致癌物質的傳播。 2012年2月發表在“英國營養學雜誌”上的一篇文章指出，姜具有抗炎和抗氧化特性，並且已被觀察到可以減緩某些癌症的傳播，這表明生薑在預防癌症方面可能起到很大的作用。
