鋅是人體必需的礦物質，根據國外網站Healthaliciousness.com報導，鋅用以維持嗅覺、保持健康的免疫系統、構成蛋白質及DNA、協助某些酵素的正常運作，也能幫助身體的神經傳導。若缺乏攝取，會導致生長髮育遲緩、腹瀉、陽痿、掉髮、眼睛與皮膚損傷，免疫力也會下降。
容易缺乏鋅的高危險族羣包括酗酒、素食者、孕婦及哺乳期婦女、6個月以上的嬰兒、鐮刀型貧血症患者、服用高劑量的鐵及服用利尿劑者。
不過，必須注意的是，攝取太多鋅會導致噁心、嘔吐、食慾不振、腹絞痛、腹瀉與頭痛，如果長時間過度攝取會導致破壞銅與鐵的吸收，建議應適量食用。
而動物性食物來源的鋅比植物性好!鋅的適當攝取為每天15毫克，以下是十大含鋅食物：
1、生蠔(每100克之鋅含量為78.6毫克)
2、牛肉與羊肉(每100克之鋅含量為12.3 毫克)
3、小麥胚芽(每100克之鋅含量為16.7 毫克)
4、菠菜(每100克之鋅含量為0.8 毫克)
5、南瓜子(每100克之鋅含量為10.3 毫克)
6、堅果(每100克之鋅含量為5.6 毫克)
7、可可粉(每100克之鋅含量為6.8 毫克)
8、豬肉與雞肉(每100克之鋅含量為5毫克)
9、豌豆(每100克之鋅含量為0.5毫克)
10、蘑菇(每100克之鋅含量為0.9毫克)
