杏仁的營養價值，我們不得不提的是，其含有大量的維生素B6、E，以及鐵和鋅。這些營養素是對人體健康非常有益，而且也是維持免疫力，抵抗疾病的基本營養素。除此之外，營養維生素E還能夠幫助我們頭髮的健康生長，防止頭髮出現枯燥，發白，以及脱髮的困擾。在杏仁價值市場上，我們可以找到兩種杏仁，一種為甜杏仁，一種為苦杏仁。其營養與價值也都有所不同。其中苦杏仁的藥物價值更高，對於治療呼吸道疾病有着上佳的療效。甜杏仁則不同，其營養價值可能比不上苦杏仁，但是它的用途更廣，我們經常吃的各種杏仁零食，以及杏仁露等，都是用甜杏仁加工而成。