低碳水化合物飲食的碳水化合物含量低，而蛋白質的含量較高。通常是攝入肉類、魚類、蛋類、堅果、種子、蔬菜、水果以及健康的脂肪。“壞”的碳水化合物壞的碳水化合物則是精製、加工、纖維含量少的碳水化合物，像白麪包、白米飯、烘焙的糕點餅乾、pizza的皮等，都會導致發胖，最好儘量少吃。許多人採用流行的減肥飲食，以保持有健康的生活方式。兩種最流行的選擇是低碳化合物和低脂肪飲食。儘管這些飲食不一定適合每一個人，但是在健康的低脂肪肉類和低碳水化合物蔬菜方面，它們確實有一些共同點。